Prajitura cu urda si afine

   Cei care imi urmaresc blogul stiu deja ca in afara de papanasi si budinca de taietei mie nu prea imi plac deserturile cu branza. Dealtfel, multa lume se minuneaza ca nu imi place cheesecake-ul (am facut o singura data si la vremea respectiva ma gandeam ca voi mai face, insa acum nu mai sunt deloc interesata).

   Si totusi de ce o prajitura cu urda? Pai am primit de la soacra-mea urda buna, de casa si dupa ce am plimbat-o pe toate rafturile din frigider (ca numa numa s-o gati singura) am inceput sa caut retete in care sa o folosesc. Am dat peste reteta Adrianei (multumim de inspiratie), iar prajitura mi s-a parut simpla si rapida, asa ca am si facut-o pe loc. Am adaptat-o la ingredientele pe care le aveam in casa si la cantitatea de urda, iar rezultatul m-a cam lasat muta (ca oricum aveam gura plina de prajitura si nu puteam vorbi).

   Prajitura e fina, aerata, pufoasa, vorba lui Petru, urda nu se simte deranjant, iar afinele au dat gustul acela perfect acrisor. Ca sa nu mai zicem si de aspectul placut.

   Daca ma intrebati pe mine, puteti sa puneti cam orice fruct doriti sau chiar sa nu puneti deloc si sa ramana o prajitura simpla cu branza. Puteti sa adaugati cacao in aluat (si eu voi face asa data viitoare) sau stafide tinute in rom. Puteti sa faceti prajitura cum doriti si sa adaugati exact acel ingredient care va place cel mai mult.

   Eu va zic doar pofta buna! (si poate daca o faceti imi dati si mie de stire)

Ingrediente

Pentru compozitia de urda

*Cantitatea de zahar o stabiliti in functie de cat de dulce este urda/branza

-          300 g urda/branza de vaci

-          un ou

-          un plic de zahar vanilinat

-          6 linguri de zahar

-          100 g afine

Pentru aluat

-          11 linguri ulei

-          150 ml smantana lichida

-          1 ou mare

-          8 linguri de zahar

-          14 linguri de faina (sa nu fie cu varf)

-          1 plic de zahar vanilinat/seminte de vanilie

-          o lingurita praf de copt

-          un varf de cutit de sare

   Se amesteca urda cu zaharul, zaharul vanilinat si oul si se lasa deoparte pana cand se pregateste aluatul.

   Pentru aluat se pun intr-un bol uleiul, smantana, oul, sarea si zaharul. Se mixeaza aluatul pana cand zaharul incepe sa se dizolve, apoi se adauga faina cernuta si amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza aluatul.

   Intr-o tava de copt (25x28 cm) se pune hartie de copt si se toarna aluatul. Deasupra se pune compozitia de branza si se apasa cu lingura sa intre usor in aluat, iar deasupra se pun afinele.

    Prajitura se coace (in cuptorul musai preincalzit) 50 de minute la foc moderat (faceti si un test cu scobitoarea. Daca scobitoarea iese curata din prajitura inseamna ca este coapta).

     Prajitura se lasa sa se raceasca complet, apoi se poate felia.

Pofta buna!

(*asa arata prajitura inainte de coacere)