Mi se intampla de foarte multe ori sa adun mai multe ingrediente pe care le am in casa, sa pregatesc ceva din ele si acea mancare sa fie extraordinar de buna. Nu vi se intampla acelasi lucru?
Mancarea aceasta, careia imi permit sa ii spun chinezeasca din cauza ingredientelor, asa s-a nascut. Aveam un bocan de bambus si o pungulita cu urechi-de-lemn in dulap de foarte multa vreme si nu stiam ce sa fac cu ele. Azi am strans totul intr-un wok si a iesit una dintre cele mai bune mancaruri cu iz chinezesc pe care le-am gustat pana acum. Sincer. In lista ingredientelor am trecut 3 linguri de sos de soia, dar eu am folosit mai mult pentru ca imi place in mod deosebit acest sos, asadar daca vi se pare prea putin poate ar fi bine sa mai adaugati si voi. Daca nu aveti otet de vin adaugati putin vin alb.
Ingrediente
-300 g muschi porc
-150 g bambus (am avut la borcan)
-6 ciuperci (am avut urechi-de-lemn)
-2 morcovi
-3 fire ceapa verde
-3 catei de usturoi
-3 linguri ulei
-o lingura otet de vin
-3 linguri sos soia
-o lingura amidon de porumb
-sare si piper dupa gust
Pregatim ingredientele asa:
-carnea de porc o taiem cubulete sau fasii;
-bambusul il taiem fasii, in cazul in care nu este deja conservat asa;
-morcovul il taiem bastonase sau rondele;
-ciupercile le punem la hidratat pentru 30 de minute in apa rece, apoi le scurgem de apa si le taiem in 2-3. Apa in care s-au hidratat o pastram;
-usturoiul il feliem subtire;
-ceapa verde se taie rondele, separand partea verde de cea alba.
Si acum prepararea:
Incingem un wok, adaugam uleiul si usturoiul si calim scurt cat sa se aromatizeze uleiul, fara a arde usturoiul. Adaugam carnea si o prajim pana cand este patrunsa, amestecand mereu in wok. Adaugam partea alba de la ceapa, bambusul, morcovul, ciupercile, otetul si sosul de soia si sotam toate ingredientele cateva minute. Adaugam apa in care s-au hidratat ciupercile (am avut cca 200 de ml). Lasam sa fiarba doar cateva minute, nu mai mult (legumele trebuie sa ramana crocante). Adaugam sare si piper dupa gust. Amidonul il amestecam cu o lingura de apa si il adaugam in wok, amestecam si dupa 1 minut oprim focul.
Se mananca cu orez fiert sau paste din orez. Coditele tocate de la ceapa verde se presara pe deasupra.
Buun! Trebuie sa fac si eu o verificare rapid, stiu ca mai am niste shitake, nu am urechi de lemn, dar in rest ne descurcam cu izul chinezesc. Am niste sos de soia dark, gros ca u caramel cu aroma de ciuperci si o sa-i pun la sfarsit cateva picaturi pentru tusa finala, dar ideea ta e grozava!
RăspundețiȘtergereO sa fie de minune!
Ștergere