Cupcakes cu lemon curd

Azi sunt scurta si va invit rapid la ceva dulce cu muuulta lamaie. Sunt racita foc si am si o mega sinuzita, asadar mie mi se potrivesc de minune cupcake-urile astea. Sunt cu lemon curd, iar retata acestuia o gasiti aici. Va pup si aveti grija sa nu raciti (se pare ca virusii sunt din ce in ce mai rezistenti la medicamente sau leacurile babesti).

 Ingrediente

-175 g unt topit

-175 g faina

-150 g zahar

-3 oua

-3 linguri  lemon curd

-o lingurita praf de copt

Intr-un bol se mixeaza ouale cu zaharul. Cand zaharul este dizolvat se adauga untul, faina si praful de copt, iar apoi lemon curdul si se omogenizeaza compozitia.

Intr-o tava de muffins se pun hartiute si se umplu 3/4 cu aluat. Se da tava la cuptor pentru 25 de minute, iar dupa ce sunt cupcakes-urile sunt coapte se scot si se lasa la racit. Se pot orna cu lemon curd si bombonele de ciocolata sau pudra cu zahar.