Spuma de capsuni

Ca sa fortez putin venirea caldurii inapoi, azi am pregatit o spuma de capsuni. Asta si de dragul copilariei cand mama si bunica ne faceau des acest desert, noi avand capsuni in gradina. Si chiar mi-a iesit ca mamei; cremoasa si aerata, dulce si acrisoara. Exact asa cum trebuie sa fie o spuma de capsuni.

Si numa bine reteta mea este potrivita provocarii lansate de Cornelia pentru provocarea Dulce Romanie din aceasta luna.

Ingrediente

-2 albusuri

-4 linguri de zahar

-o lingurita de otet

-300 g capsuni

Albusurile se bat impreuna cu zaharul si otetul pana cand se obtine o spuma tare. Pentru aceasta folosesc intotdeauna un bol de sticla perfect curat si uscat. Mixez albusurile pana cand inceoe sa se formeze spuma, apoi zaharul lingura cu lingura, apoi otetul. Astfel spuma va fi ferma.

Capsunile se taie in cubulete, apoi se adauga in spuma si se mixeaza pana cand sunt maruntite de tot sau partial. Personal prefer sa simt si cateva bucatele mai mari cand mananc, insa daca nu va place asa puteti sa mixati spuma si fructele pana cand sunt maruntite de tot.

Spuma obtinuta se serveste in cupe/pahare, insa este bine ca inainte de servire sa petreaca putin timp in compania frigiderului.

Pentru un efect frumos si un gust fin adaugati ciocolata amaruie razuita.

Pofta buna!