Budinca de paste cu urda si fructe deshidratate

Cand eram mici mama ne intreba daca vrem budinca, iar prin asta se intelegea budinca aceea praf la plic, pe care mama ne-o prepara din cand in cand. Evident, noi ziceam daaaa si nu ne trebuia nimic mai mult. Insa odata ne-a intrebat daca vrem budinca de paste. Adica cum budinca de paste, a zis noi? Si mama a zis ca e surpriza. Mi-am inchipuit ca o fi ceva crema din aia la plic amestecata cu paste. Insa, budinca de paste era de fapt ceea ce veti vedea mai jos. O minunatie de desert, colorat si parfumat. Bineinteles, mama nu ne afcea cu merisoare sau caise deshidratate, nici nu cred ca ar fi gasit asa ceva. Insa ne prepara cu stafide tinute in putin rom, cat sa le parfumeze. Imi aduc aminte cu drag serile in care la noi in casa mirosea a budinca de paste cu urda sau budinca de orez cu mere sau stafide, alta deliciosenie a la mama.
Pana una alta azi va las in compania budincii de paste!

Ingrediente

400 gr de paste (spaghete)
3500 gr urda
fructe deshidratate (am avut prune, merisoare si caise)
150-200 ml smantana
3 oua
50 gr nuca de cocos (optional)
1 plic de zahar vanilinat
200 gr zahar
1 lingura pesmet
1 lingura unt

Fierbem pastele in apa cu sare si le scurgem.  Intr-un bol mai mare amestecam urda cu fructele taiate marunt si zaharul. Adaugam spaghetele peste urda si amestecam pana se omogenizeaza. Ungem un vas cu unt si il tapetam cu pesmet.
Turnam pastele in vas. Batem ouale cu smantana si turnam compozitia peste paste.
Presaram nuca de cocos si punem la cuptor 35-40 de minute la foc mediu, pana cand budinca este usor rumena pe deasupra.
Budinca se serveste calda pudrata cu zahar.

 
Pofta mare!