Pofta vine gatind!

Costite de porc aromate cu piure de mazare

2012-02-08T20:06:00.005+02:00

Cred ca ar fi mers sa ii spun mancarii aceteia costite betivane, ca mergea foarte bine.
Am pregatit costitele de porc in multe feluri pana acum, insa acesta se detaseaza clar de celelalte. Sunt aromate si suculente, iar sosul este demential, iti vine sa-l mananci gol.
Daca doriti sa faceti experimente, va invit sa il faceti si pe acesta :)

Ingrediente
-costite de porc (am avut in jur de 15 mai micute)
-500 ml bere
-2 linguri mustar clasic
-2 catei de usturoi (pisati)
-1/2 lingurita ghimbir macinat
-2 foi de dafin
-o lingurita de cimbru uscat
-sare si piper
-putin ulei de masline

Costitele se pun in apa pentru desarare. Cel mai bine e sa se puna peste noapte si sa se prepare a doua zi. Asta e valabil pentru costitele de porc de casa, daca le cumparati nu cred ca este necesar acest proces, eu pana acum nu am cumparat costite care sa trebuiasca desarate.
Odata desarate ne putem apuca de treaba.
Intr-o oala punem putin ulei de masline si prajim costitele 2-3 minute. Nu mai mult. Este suficient 2-3 minute cat sa imprumute putin gust de prajit. Stingem cu bere si adaugam toate celelalte ingrediente.
Lasam costitele sa fiarba in jur de 1 ora si jumatate, pana cand lichidul scade si ramane un sos dens, iar costitele sunt foarte patrunse.
Servim costitele fierbinti alaturi de orice garnitura, noi am avut piure de mazare. Pentru el aveti nevoie de:
-2 pahare de mazare
-o ceapa alba mica
-putin marar
-o lingurita de unt
-sare

Punem la fiert ceapa, mazarea si mararul. Cand sunt fierte le pasam in blender, adaugam untul si condimentam dupa gust cu sare.

Pofta buna!

Pui cu mascarpone si capere

2012-02-06T12:27:00.002+02:00

Alaturi de peste, puiul se afla pe lista carnurilor preferate de mine. Vita ocupa locul 3, iar carnea de porc, desi imi place, nu vreau sa o pun pe vreo pozitie deoarece doresc sa raresc consumul. Insa voi mai posta retete cu porc, deoarece sotul meu nu imi impartaseste opinia in totalitate.
Puiul de mai jos va ofera o masa foarte gustoasa atunci cand nu aveti prea multa dispozitie de gatit. Cu tot cu pregatitul carnii mancarea este gata in max 20 si ceva de minute.
Mascarpone am avut in frigider de ceva vreme, iar capere am tot timpul in casa. Caperele le gasiti murate in otet sau sare, in orice hipermarket. Merg de minune alaturi de carnea de pui sau peste si au o aroma intepatoare-amaruie.

Ingrediente
-un piept de pui
-150 g mascarpone
-2 lingurite de capere
-150 ml de vin alb
-sare si piper

Pieptul de pui se feliaza ca si pentru snitele si se bate cu ciocanul si se condimenteaza cu putin sare si piper. Intr-o tigaie rumenim feliile 2-3 minute (eu nu am folosit deloc ulei) si stingem cu vinul. Lasam carnea sa fiarba in vin vreo 5-6 minute, apoi adaugam branza mascarpone si caperele, si condimentam cu sare si piper. Lasam pe foc mic tigaia in jur de 10 minute. Vom obtine un sos super cremos si bun. V-am zis ca este simplu si rapid, nu?
Serviti puiul cu mascarpone si capere fierbine alaturi de o salata sau garnitura preferata, noi am avut tarta sarata cu mazare si ciuperci.

Pofta buna!

Din nou despre produsele Herbine.

2012-02-04T18:35:00.015+02:00

Astazi nu vorbim despre mancare, dar vom aduce aminte de ciocolata. Muuuulta ciocolata.
Azi vorbim despre cosmetice. Naturale. Handmade. Homemade.
Despre ele am mai vorbit intr-un articol mai de demult, il gasiti aici.
Am inceput treptat sa imi introduc in uzul zilnic cosmetice cat mai naturale fara conservanti si chimicale, si cand zic cosmetice ma refer atat la cele pentru casa cat si la cele pentru uzul meu personal (si va zic sa tineti aproape caci in curand o sa va vorbesc despre super detergentul meu de vase :) ).
Herbine este unul din magazinele unde gasesc minunatiile, iar ultima data am comandat o crema de fata si un unt de corp.

Crema de fata cotine doar ingrediente naturale, si anume: unt de shea organic, unt de mango, ulei de avocado presat la rece, ulei de jojoba, vitamina E, amidon de porumb, uleiuri esentiale de lavanda, ylang-ylang si tea tree. Despre beneficii puteti citi aici.
Are un aspect cremos si aerat, chiar interesant. Trebuie aplicata in cantitati destul de mici, deoarece este o crema concentrata. Se intinde foarte usor si frumos pe fata, iar in prima faza ramane o usoara pelicula uleioasa pe piele, insa incet intra in piele.
Tenul meu este unul mixt, iar aceasta crema i se potriveste de minune. Este prima crema de fata care imi protejeaza tenul de frigul de afara. Sigur vi s-a intamplat sa va dati cu crema pe fata, sa iesiti afara in frig si aer rece si sa vi se usuce pielea. Mie mi se intampla frecvent si simt ca imi crapa efectiv pielea de pe obraji si nas si ca ma strange.
Singurul aspect care nu imi este 100% la inima este mirosul, insa cosmeticele nu se cumpara pentru miros, ci pentru beneficiile lor.

Untul ciocolatos pentru corp. Este divin, va rog sa ma credeti. Eden contine unt de cacao organic nefiltrat, unt de cacao dezodorizat, ulei din samburi de struguri, ulei de migdale dulci, extract aromatic de cacao BIO si vitamina E, aici gasiti mai multe despre el.
Chiar are aspectul si consistenta untului, ca doar unt ii zice, nu? Se intinde usor si intra destul de repede in piele ramanand catifelata si moale. Untul acesta mi-a rezolvat o problema mai veche in doar cateva zile si anume uscarea excesiva a pielii de pe coate. Atat de uscata imi era pielea pe coate incat ma durea. Am incercat mai multe feluri de creme din comert, unele puternic hidratante altele nu. Nimic nu a functionat pana la Eden.
Este produsul meu preferat de departe. Si da, are muuulta cioco.

Nu uitati, este important sa acordam o grija marita corpului nostru, deoarece in timp se vor vedea efectele. Indiferent ca este vorba de ceea ce introducem in corp prin mancat si baut sau ce aplicam pe corp, toate se vor vedea la un moment dat.
Este mai usor sa prevenim decat sa tratam!

Voi folositi cosmetice naturale?

Tarta sarata cu mazare si ciuperci

2012-02-03T08:30:00.002+02:00

Inspirata de Ana am pregatit o minunata tarta sarata cu blat de cascaval afumat si va spun drept ca e cea mai buna tarta pe care am facut-o pana acum.

Ingrediente
-250 g cascaval afumat (daca nu e afumat nu-i bai)
-200-250 g mazare
-8 ciuperci (atatea am avut :) )
-3 oua
-2 linguri smantana
- o ceapa alba
- rosie
-o lingurita unt
-o lingura pesmet
-o lingura ulei de masline
sare si piper

Curatam, spalam si tocam ceapa marunt marunt. Intr-o tigaie punem uleiul, iar cand acesta este incins adaugam ceapa si o calim usor 2-3 minute, apoi adaugam mazarea si ciupercile taiate, putina sare si piper si mai sotam cateva minute. Eu am avut mazare congelata, asa ca am tinut-o pe foc pana s-a decongelat de tot, astfel a si fiert putin in apa lasata de ea si de ciuperci. Lasam sote-ul de mazare sa se raceasca (eu l-am scos putin afara pe balcon).
Intre timp dam cascavalul pe razatoare si batem ouale. Cand soteul este complet racit il amestecam cu smantana si ouale batute.
Ungem un vas termorezistent cu unt si presaram pesmet. Din cascavalul razuit pastram 2 linguri, iar restul il punem in vas, formand un blat de cascaval. Turnam sote-ul de mazare si ciuperci in vas, pe deasupra presaram cascavalul ramas si asezam felii de rosii.
Dam tava la cuptor pentru 30-4o de minute.
Tarta se poate servi calda sau rece, ca atare sau ca si garnitura.

Pofta buna!

Rulouri de pui (cu sos de mustar si ciuperci)

2012-02-01T21:07:00.002+02:00

Daca e pui, pui sa fie! Rulouri de pui.
Ca si multe alte mancaruri, aceste rulouri au fost un experiment placut si interesant, zic eu apreciat de sot si prietenul nostru invitat la cina.
Vi le recomand atat ca si mancare calda cat si ca si aperitiv.

Ingrediente
(pentru 2 portii)
-un piept de pui dezosat
-12 felii de bacon
-6-7 ciuperci champignon proaspete sau o 1/2 jumatate conserva
-2 linguri de mustar (clasic)
-1 catel de usturoi (2 daca sunt mici)
-cimbru
-3 fire de patrunjel proaspat
-50 ml vin alb
-o lingura ulei de masline
-sare
-piper

Prima si prima data am facut sote-ul de ciuperci. Eu am avut o conserva de ciuperci marinate in ulei si ierburi. Uleiul l-am turnat intr-o tigaie si cand a inceput sa sfaraie am adugat ciupercile scurse de ulei. Dupa 3-4 minute am stins cu vin si am lasat sa fiarba usor pana s-a evaporat alcoolul si a scazut lichidul, adica in jur de 6-7 minute. Patrunjelul l-am tocat marunt si l-am pus peste ciuperci. Si gata sote-ul.
Daca folositi ciuperci proaspete le curatati, spalati si taiati marunt si procedati ca si mai sus: ulei-ciuperci-vin-patrunjel.
Buun, avem sote-ul si il tinem deoparte si ne vedem in continuare de pui.
Pieptul l-am spalat si curatat de pielite, apoi l-am taiat pe mijloc, iar pe cele 2 bucati le-am taiat longitudinal si am obtinut din fiecare inca 2 bucati, adica pentru 4 rulouri, in total.
Am batut fiecare bucata de carne cu ciocanul de snitele. Trebuie sa iasa un snitel mai subtirel.
Va recomand sa bateti carnea intre 2 pungi de plastic si asta pentru ca: 1. nu veti murdari fundul de lemn si obiectele din jur si 2. carnea nu se va rupe. Eu asez pe fundul de lemn o punga, pun carnea, peste ea pun alta punga si abia apoi bat cu ciocanul.
Intr-un bol amestecam mustarul si usturoiul pisat.
Si ne apucam de asamblatul rulourilor.
Pe fiecare bucata batuta presaram sare si piper, adaugam o lingurita de ameastec de mustar si intindem pe carne, apoi asezam putine ciuperci (ca si in imaginea de mai jos).
Rulam bucata de carne si o infasuram in bacon.
Asezam rulourile intr-un vas termorezistent, turnam putin ulei pe deasupra si presaram cimbru.
Dam vasul la cuptor pentru cca 40 de minute la temperatura medie.
Baconul se va rumeni frumos pe deasupra, carnea se va patrunde fain si o sa avem niste rulouri fantastice.
Le serviti calde cu garnitura dorita langa ele, cu o salata sau reci ca si aperitiv. Ca si aperitiv arata foarte bine sa fie taiate in rulouri mai mici, sunt de efect pe un platou.
Noi le-am servit cu cus-cus si salata de legume.

Pofta buna!

sursa

Ciuperci cu camembert

2012-01-31T10:33:00.002+02:00

O idee de aperitiv, aperitiv elegant zic eu. Ciuperci si camembert, ce poate fi mai bun?
Daca va place branza cu mucegai o sa va placa si ciupercile umplute astfel.

Ingrediente

-ciuperci champignon proaspete si nu foarte mari
-branza camembert
-cimbru

Curatam ciupercile si le spalam bine. Branza camembert o taiem felii. Intr-o tava punem hartie de copt si ciupercile. In fiecare ciuperca punem o felie de branza si presaram cimbru.
Dam tava la cuptorul preincalzit pana cand ciupercile sun moi si branza topita, adica in jur de 20 de minute la o temperatura medie.
Serviti ciupercile reci ca si aperitiv.
Merg mai bine ciupercile nu foarte mari, ci micute cat pentru o imbucatura. Sunt mai aspectoase, zic eu.

Pofta buna!

Pui Tandoori

2012-01-30T12:12:00.002+02:00

Puiul Tandoori este o mancare cu specific indian, iar numele lui se trage, de fapt, de la cuptorul in care se frige carnea, denumit tandoor.
Aveam in plan reteta de foarte mult timp, insa nu i-a venit randul pana de curand. Eu am folosit mix de condimente pentru tandoori, care se gaseste cam prin toate hipermarketurile. Reteta dupa care am facut eu puiul este chiar reteta inscriptionata pe cutia de condiment; am avut mare incredere sa procedez asa deoarece am primit acest mix din Insulele Mauritius, unde aceasta mancare este la ea acasa. Va las si un filmulet pentru delectare, aici.

Ingrediente
-10 pulpe (ciocanele)
-300 ml iaurt natural
-2 linguri condiment tandoori
-50 ml ulei
-zeama de la 3 lamai

Amestecul de condimente tandoori este unul picant, asa ca de aceasta data am folosit doar 2 linguri de condiment, insa pe viitor voi folosi 3 linguri, deoarece cele 2 nu au fost suficiente pentru a obtine pulpe picante-picante.
Pentru inceput indepartam pielea de pe pulpe, le spalam si le crestam in 1-2 locuri (este de preferat sa folosim pulpe deoarece sunt mai suculente decat pieptul de pui, spre exemplu). Intr-un bol mare amestecam iaurtul, condimentul, uleiul si zeama de lamaie. Punem pulpele la marinat in acest amestec si avem grija sa fie bine acoperite de compozitie. Dam vasul cu pulpe la rece pentru minim 3-4 ore (cel mai bine ar fi sa tinem pulpele la rece de pe o zi pe alta).

Dupa acest interval scoatem vasul si aranjam pulpele pe grill-ul cuptorului. Coacem carnea la temperatura medie, intorcand-o din cand in cand si stropindu-o cu ulei, pana cand carnea este patrunsa bine. Nu va pot da un timp, nici ca si medie, deoarece am uitat sa pornesc cronometrul cuptorului.Ca si sfat va recomand ca in tava de sub grill sa puneti folie de aluminiu, veti curata tava mult mai bine :)
Servim pulpele fierbinti alaturi de orez sau salata.

Pofta mare!

Prajitura cu morcovi

2012-01-28T08:16:00.002+02:00

Pentru ca e week-end vreau sa va fac pofta cu o prajitura. Cu morcovi.
Eu am preparat-o pentru prima data, insa a fost un experiment mai mult decat reusit, cei gustand din ea declarandu-se incantati.
Este o prajitura rapida, in 15 minute e deja la cuptor, asa ca merita sa o incercati; si daca o faceti nu uitati ca imi puteti trimite impresii si poze pe bucatariacorinei@yahoo.com, iar eu le voi publica e blog.

Ingrediente
-3 morcovi
-3 oua
-4 linguri zdravene de faina
-100 ml ulei
-un praf de copt
-2-3 linguri de zahar
-o lingurita scortisoara macinata
-putin unt (pentru unsa tava de copt)

Curatam morcovii si ii razuim marunt. Intr-un vas spargem ouale si punem zaharul, le batem putin, apoi adaugam uleiul si morcovii. Amestecam bine compozitia.
Intr-un alt vas amestecam faina cu praful de copt si scortisoara, apoi incorporam faina la prima compozitie, de morcovi. Omogenizam compozitia si astfel avem gata aluatul pentru prajitura morcoveata.
Ungem cu unt o tava de copt, apoi turnam compozitia si dam la cuptor la o temperatura medie (160-177 grade) pentru 30 de minute. Prajitura mea atat a avut nevoie, dupa cele 30 de minute am scos-o si am verificat-o cu o scobitoare si nu a avut nevoie de timp in plus pentru coacere.
Dupa ce este copata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se receasca.
Si petru ca nu puteam sa las prajitura dezbracata, i-am facut si o glazura. Eu am ales una cu mascarpone pentru ca aveam in frigider, insa puteti sa ii puneti orice glazura doriti. Cred ca si de ciocolata ar merge excelent!

Pentru glazura aveti nevoie de:
-2 lingurite unt la temperatura camerei
-cca 100 g mascarpone
-o lingura de zahar pudra
-lapte

Operatiunea este mai mult decat simpla. Frecam untul cu zaharul si mascarpone si subtiem cu lapte in fuctie de cat de subtire dorim sa fie glauzra. A mea a semanat la consistenta cu aluatul de clatite, asa ca sa va faceti o idee. Am turnat cu lingura glauzura pe mijlocul prajiturii si am lasa-o sa se scurga singura pe margini si am mai presarat si niste nuca ... si bine am facut, a dat bine.

Pofta buna!

Risotto cu bacon

2012-01-27T11:18:00.002+02:00

Nu stiu ce sa va spun despre acest risotto. E foarte aromat si satios, clar. Daca va uitati rapid pe ingrediente o sa va dati seama ca numa bun poate fi avand in vedere ce am pus in el.
Reteta am luat-o de aici si a fost un experiment foarte apreciat de meseni.

Ingrediente
-200 g bacon
-cca 300 orez
-100 ml vin alb
-100-150 g smantana
-3-4 linguri parmezan razuit
-o ceapa alba
-o lingura unt
-o lingurita nucsoara rasa
-sare si piper
- cca un l supa de pui daca aveti, daca nu merge si apa

Baconul se taie fasii sau cubulete, ceapa se toaca marunt. Intr-o tigaie punem untul la topit si calim ceapa si baconul. Adaugam orezul si stingem cu vinul alb. Adaugam supa sau apa treptat, nu dintr-o data, pana cand supa este absorbita de orez si punem nucsoara.
La final incorporam smantana si parmezanul si condimentam cu sare si piper dupa gust.
Serviti fierbinte cu parmezan razuit pe deasupra!

Pofta buna!

Despre mine

2012-01-27T09:26:00.006+02:00

A sosit timpul sa va scriu 2-3 cuvinte despre mine, asadar...
...bine ai venit in universul meu!
Numele meu este Corina si momentan am 26 de ani ( dar numarul se schimba in fiecare an pe data de 10 mai) si locuiesc in Cluj-Napoca. Lucrez in domeniul resurselor umane, desi facultatea si masteratul le-am facut in domeniul psihopedagogiei speciale, insa nu mi s-a aratat sa lucrez in domeniu.
In blogosfera am intrat in noiembrie 2007 cand mi-am facut primul blog, Inahandmade. Este cealalta pasiune a mea pe langa gatit. Nici prima, nici a doua, caci sunt la egalitate pe acelasi loc.
In octombrie 2009 am decis sa imi fac si un blog culinar. De ce? Pentru ca era o perioada in care gateam des si adunasem deja o multime de poze cu tot felul de mancaruri. Au trecut 2 ani jumate si am adunat peste 250 de retete. O fi mult, o fi putin...nu stiu. Cert este ca eu voi scrie in continuare aventurile culinare ale micutei mele familii (adica sotul meu si eu).
Nu prea gatesc dulciuri deoarece nu suntem mari amatori de dulce, insa din cand in cand mai fac o prajitura sau o tarta. Dar va spun cu mana pe inima ca eclere si savarine mai bune ca si la cofetarie nu am mancat niciodata. De aceea o data la 2-3 luni ma rasfat cu asa ceva. Zica cine ce o vrea, de la cofetarie sunt mai bune, probabil pentru ca sunt pline de potentiatori de gust :P
Va mai spun ca sunt o persoana extrem de vorbareata, uneori cred ca sunt chiar obositoare, doar ca nimeni nu imi spune acest lucru :)) Imi place mult culoarea verde si nu imi place galbenul. Floarea mea preferata este garoafa si ma bucur de fiecare data cand primesc garoafe.
Apreciez foarte mult lucrul de mana, de la crosetat si tricotat, la goblen, la insirat de margelute pana la decorarea diferitelor obiecte.
In timpul liber imi place sa margelesc si sa decorez obiecte cu tehnica decoupage..siiiiiiii sa gatesc!
... si cam atat despre mine.
Va mai spun ca merita sa faceti ce va place si sa va faceti cunoscute pasiunile, oricare ar fi acestea si sa gatiti cat de mult puteti acasa; nimic nu se compara cu mancarea gatita acasa!

si va mai las si o poza cu mine, sa asociati informatiile si cu o imagine :)

Ciorba taraneasca

2012-01-26T09:05:00.002+02:00

Fiind studenta drumul cantinei il bateam si ciorba taraneasca mancam...ma rog, nu tot timpul, dar era una din preferatele mele :)
Si pentru ca zilele astea m-a prins o melancolie dupa vremea studentiei, ce era sa fac? Am incercat sa refac ciorba pe care o mancam la cantina complexului studentesc.
De retinut ca era o ciorba limpede de vedeai fundul farfuriei, ma rog, fundul canitei de metal...dar era o ciorba numa buna atunci cand pachetul de acasa era mancat demult si ncii nu aveai timp/chef/bani sa gatesti tu ceva in camin.
Eu am facut o ciorba deasa si mai buna ca cea de la cantina :P

Ingrediente
-carne de porc afumata (am folosit muschi)
-2 morcovi
-o radacina de patrunjel
-1/2 varza (mica)
-2 cartofi
-4-5 linguri de mazare
-o ceapa
-o ceasca bulion
-patrunjel
-frunze de telina
-sare si piper
-2-3 linguri ulei

Ne punem sortul si trecem la treaba, adica ne pregatim legumele. Radacina de patrunjel, cartofii si morcovii ii curatam si ii taiem cubulete micute (nu rondele, cubulete!). Varza o taiem fideluta si o spalam bine.
Carnea trebuie si ea taiata cuburi cat mai mici, nu bucati mari. Eu am avut muschi de porc afumat si mi-a fost destul de usor sa fac aceasta operatiune deoarece l-am scos din congelator si l-am taiat cand era semicongelat.
Mai curatam, spalam si tocam marunt si ceapa si ne putem apuca si mai serios de treaba :)
Intr-o oala punem uleiul si calim ceapa alaturi de morcovi si de radacina de patrunjel. Adaugam carnea, o prajim 2-3 minute si pe ea, apoi mazarea si varza, ceasca de bulion si apa (apa punem in functie de cata sua dorim sa facem, insa tineti cont ca e de preferat sa iasa o ciorba foarte bogata si deasa). Lasam ciorba sa fiarba pana cand legumele si carnea sunt fierte. Avand in vedere ca nu sunt taiate in bucati mari va fierbe repede. La sfarsit condimentam de sare si piper si adaugam patrunjel si frunze de telina tocate.
Servim ciorba fierbinte cu paine de casa si smantana.

Pofta buna!

Tarta cu dulce de leche si banane

2012-01-25T14:07:00.005+02:00

Daca sunteti amatori de dulciuri musai trebuie sa faceti aceasta tarta. Este dulce dulce, dar este o tarta foarte buna si gustoasa, insa serviti cu moderatie. Dulcele de leche ii da o dulceata aparte, la fel si bananele.
Blatul de mai jos il puteti folosi la orice tarta, sarata sau dulce.
Reteta am remarcat-o la tv, la o emisiunea prezentata de James Martin.

Ingrediente
Pentru blat:
-250 g faina
-100 g unt
-1 galbenus de ou
-50 ml apa
-un praf de sare
-optional zahar

Pentru umplutura
-o cutie de lapte condensat
-3-4 banane (nu foarte coapte)

Puteti sa pregatiti dulce de leche cu o zi inainte de a pregati tarta, deoarece are nevoie de aproximativ 3 ore de fiert. Sau puteti sa faceti operatiunea dimineata si apoi sa treceti la tarta.
Pentru a obtine dulce de leche trebuie doar sa gaurim in 3-4 locuri cutia cu lapte condensat si sa o punem la fiert intr-o oala; puneti si un prosop pe fundul vasului, iar apa turnati pana aroape de marginea de sus a cutiei. Lasati vasul pe foc cca 3 ore la foc mic-mediu si completati cu apa din cand in cand.
Dupa cele 3 ore scoateti cutia si deschidetio cu grija. Veti obtine o minunata crema caramel ca si cea de mai jos.

Pentru aluat punem faina cu sarea, praful de copt si eventual zaharul intr-un vas si adaugati untul la temperatura camerei. Framantati usor pana cand obtineti un aluat omogen si lipicios. Adaugati galbenusul de ou si apa si framantati bine pana cand aluatul nu se va mai lipi de maini.
Dati aluatul la frigider pentru 1h.

Dupa o ora scoatem aluatul si il intindem cu sucitorul pana obtinem o patura subtire. Ungem o tava de tarta cu unt si punem foaia de aluat. Marginile care dau peste tava le indepartam si le vom folosi putin mai tarziu. Am facut cu furculita cateva gauri, apoi am turnat dulce de leche si l-am intins peste aluat.

Bananele taiate rondele se pun si ele in tava...

...iar aluatul ramas il rupem bucatele si il presaram peste banane.
Dam tava la cuptor la temperatura medie pana cand aluatul faramitat de deasupra este auriu.
Odata coapta tarta, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca putin, apoi o putem servi. Este mai gustoasa rece decat calda.

Pofta buna!

Branza marinata

2012-01-24T09:20:00.002+02:00

Este a doua luna a provocarii secrete lansate de Ama la care particip cu mare drag.
De aceasta data mi-a revenit blogul Bucataria Elenei, un blog pe care il cunosteam deja, insa niciodata nu am petrecut atat de mult timp pe el, recunosc. Timpul nu a fost pierdut, insa, caci am gasit un blog prietenos plin cu o multime de retete interesante, as putea spune care mai de care mai interesante. Intrati sa vedeti daca nu ma credeti, nu va zic mai mult. Eu am ales sa fac o minunata Branza marinata. Cas (caci cas am folosit) am tot timpul in frigider, cas de oaie bun de tot de la socrii sau parintii mei...cum se nimereste, asadar reteta a picat numai bine!

Ingrediente
-cas
-usturoi
-cimbru
-patrunjel
-ulei de masline
-optional sare

Sa nu va fie cu suparare ca nu dau cantitati, insa am facut totul dupa ochi; am pregatit 2 borcane si am taiat cas si curatat usturoi pe parcurs.
Asadar taiem casul cubulete si le asezam in borcan. Peste el asezam felii de usturoi, presaram cimbru (si optional sare. Eu nu am folosit deoarece am avut un cas destul de sarat), azezam un alt strat de cubulete de cas si repetam operatiunea cimbru-usturoi. Introducem si un fir de patrunjel, iar cand borcanul este plin cu cas turnam ulei de masline (pana cand trece de cas deasupra). Punem capac si dam la rece pana a doua zi, dar nu in frigider. Abia a doua zi punem borcanele la frigider, iar dupa 5-6 zile ne putem bucura de preparatul nostru.
Folositi cuburile la salatele de legume sau savurati-le ca atare.

Elena recomanda pe blogul ei sa se scurga saramura lasata de branza, insa la mine nu a fost cazul; probabil pentru ca nu am folosit sare.

Pofta buna!

Tiramisu

2012-01-23T09:56:00.004+02:00

De curand am avut niste prieteni invitati la masa si am pregatit acest Tiramisu delicios. Mi-am dat seama atunci ca pe blog nu am publicat reteta, desi l-am facut de nenumarate ori.
Din pacate nu am apucat sa fac poze cu o sectiune, insa voi face cu proxima ocazie.

Ingrediente
-un pachet si jumatate de piscoturi
-250-300 g mascarpone
-3 oua
-3 linguri de zahar
-300 ml cafea concentrata
-cacao

Prima si prima data vom pregati crema, eu asa fac. Pregatesc crema, o dau la rece apoi ma ocup de cafea. Separam ouale. Galbenusurile le mixam cu zaharul pana cand obtinem o crema galben deschis si zaharul este topit; albusurile le batem spuma. Peste crema de galbenusuri adaugam branza mascarpone si o incorporam bine, apoi punem si spuma avand grija sa amestecam incet. Dam crema la rece.
Pregatim cafeaua care trebuie sa fie tare, concentrata...sa stea lingurita in ea :). O lasam si pe ea sa se raceasca.
Cand avem cafea rece ne putem apuca de asamblarea prajiturii. Mie imi place sa o asamblez intr-o tava patrata, mi se pare mai comod asa decat intr-o tava ovala sau rotunda si nu impune probleme la taiere si scoatere.
Asadar, avem tava pregatita, cafea racita si crema scoasa de la rece si ne apucam de lucru. Piscoturile le trecem scurt prin cafeaua rece si le asezam in tava. Peste ele intindem uniform crema, apoi punem un alt strat de piscoturi si tot asa. Ultimul strat trebuie sa fie de crema.
Peste acest ultim strat se cerne cacao..din abundenta.
Dam tava cu tiramisu la frigider minim 3-4 ore inainte de servire, daca doriti puteti sa preparati si cu o zi inainte.
Ca si observatie va spun ca puteti pune o cantitate mai mare de zahar, noi preferam dulcurile nu foarte dulci de aceea am pus doar 3 linguri. Insa si piscoturile sunt dulci si trebuie luat si acest lucru in considerare.
V-am starnit pofta cat de cat? :)

Pofta buna!

Au intrat, au vazut, le-a placut, au incercat!

2012-01-23T09:49:00.010+02:00

Daca ai incercat o reteta de pe blogul meu, te astept cu impresii si cu poze!
bucatariacorinei@yahoo.com este adresa unde poti sa-mi trimiti pozele tale.
Iar daca ati adaptat o reteta de pe blog va invit sa-mi spuneti cum ati facut.

Cea care sparge gheata e Ioana Ciui, care a pregatit pancakes

Cartofi cu mustar la cuptor

si piept de pui cu ciuperci si cascaval

Mihaela Simona Ilea a pregatit Tiramisu (arata superb!!) si broccoli si conopida la cuptor

Pluta Georgeta a incercat Costitele de porc in sos de rosii si cartofi cu mustar la cuptor

Adina Gorea si fratele ei au facut pancakes

Alexandra Ungureanu-Atanasoaie a incercat crenvusti cu cascaval la cuptor

Dana Iuga a incercat spanacul cu ochiuri si cascaval la cuptor. Am intrebat-o daca i-a placut si mi-a zis ca nu are cuvinte...o cred! e chiar bun :P

Pancakes (clatite americane)

2012-01-22T09:44:00.004+02:00

De mult am retinut aceasta reteta de pancakes si mi-am tot propus sa le fac, insa nu a fost sa le vina randul pana acum, daaaar cu siguranta le voi face mai des deoarece sunt mai usor de manevrat decat clatitele frantuzesti-crêpes.
Si daca nu le-ti facut pana acuma sa le faceti, macar de curiozitate sa vedeti ce mananca americanii la micul dejun (cel putin eu asa am ajuns sa le cunosc, din filme ca fiind mancarea de dimineata a americanilor).
Insa nu e musai sa le serviti doar la micul dejun, in fond le puteti manca oricand ca si desert saaau renuntati la zaharul din compozitie si savurati-le sarate alaturi de carne, salata etc.
Daca v-am starnit poftele sa va si arat cum am facut!

Ingrediente
-2 oua
-un pahar de faina
-un pahar de lapte
-o lingura de unt topit
-2 linguri de zahar
-putina sare
-1/2 lingurita praf de copt

Am folosit un pahar in jur de 250-300 de ml, ideea e sa folositi aceeasi masura la faina si lapte

Pentru inceput am amestecat faina cu praful de copt, zaharul si sarea. Separat am mixat laptele cu ouale si untul topit, apoi am incorporat amestecul de faina si gata aluatul. Se coc in tigaie unsa cu foarte putin unt sau ulei. Eu am tigaie Tefal si am pus pt fiecare o picatura minuscula de ulei. Deasmenea tigaie trebuie sa fie foarte bine incinsa ca aluatul sa nu aiba timp sa se intinda in tigaie. Ne dam seama cand ar trebui sa o intoarcem atunci cand aluatul face bule la suprafata.
Serviti pancakes-urile cu sos de ciocolata, sos de artar, dulceturi sau fructe, sau orice altceva doriti..chiar si simple sunt foarte bune. Noi am servit cu dulceata de nuci verzi.

Pofta buna!

Escalop de porc cu ciuperci

2012-01-20T13:57:00.003+02:00

Ingrediente
-500 g muschi de porc
-200 g ciuperci proaspete sau din conserva (eu am avut la conserva cu ulei si mirodenii)
-2 linguri de faina
-1 catel de usturoi
-sare
-piper
-patrunjel proaspat
-putin ulei de gatit
-optional o lingurita de mix condimente cajun (daca aveti sau doriti sa faceti bine, daca nu condimentati doar cu sare, piper si boia)

Feliem muschiul ca si pentru snitele si batem feliile usor cu ciocanul. Le condimentam cu putina sare si piper apoi le trecem prin faina. Cat timp facem aceasta operatiune punem pe foc o tigaie in care adaugam cativa stropi de ulei (1-2 linguri sunt suficiente). Scuturam carnea de surplusul de faina si o punem la prajit in tigaie, rumenind-o usor pe ambele parti. Dupa acesta, adaugam in tigaie ciupercile curatate si spalate in prealabil, adaugam apa calda/fierbinte cat sa treaca peste carne si ciuperci, usturoiul pisat, condimentam si lasam tigaia sa fiarba la foc molcom (acum adaugam si mix-ul cajun daca avem). Verificam carnea din cand in cand, iar cand aceasta este bine patrunsa si se taie usor adaugam patrunjelul tocat marunt si daca este nevoie mai adaugam condimente si o putem lua de pe foc.
Servim escalopul alaturi de garnitura preferata, noi am ales salsa de rosii (aveti aici reteta).

Pofta buna!

Salsa de rosii

2012-01-19T13:57:00.005+02:00

De curand am urmarit la tv o emisiune care prezenta preparate culinare mexicane. Printre altele si aceasta salsa de rosii. Doamna care prezenta emisiunea savura in asa fel o felie de paine cu salsa incat mi s-a pus un nod in gat de pofta, asadar iata salsa mea, facuta exact dupa reteta prezentata in emisiune. Reteta originala contine frunze de coriandru, insa eu nu am gasit la magazin, asa ca am inlocuit cu patrunjel. Deasemenea, s-ar putea sa nu va placa gustul coriandrului, conditie in care din nou, alegeti patrunjelul.
Puteti servi salsa de rosii pe post de aperitiv, musafirii o vor aprecia cu siguranta. Merge de minune ca si garnitura langa carne sau pur si simplu alaturi de tortillas.

Ingrediente
-3 rosii maricele
-o ceapa rosie nici prea mare nici prea mica
- 1/2 ardei iute (unul mic)
-5 fire de patrunjel
-sare
-2-3 linguri ulei de masline

Rosiile le spalam si le taiem in patru, scoatem miezul samburos si le taiem cubulete. Ceapa o curatam, o spalam si o tocam cat putem de marunt (eu am pus in robot); marunt tocam si patrunjelul (si pe el il puteti pune in robt).
Intr-un bol punem rosiile, ceapa, patrunjelul si ardeiul iute taiat felii marunte. Ardeiul iute se pune in functie de preferinte, eu am folosit o jumatate dintr-un ardei destul de mic; daca va plac mancarurile picante puneti mai mult.
Condimentam cu sare, adugam ulei de masline si amestecam salata.
Serviti ca si garnitura langa fripturi/gratare, cu paine prajita (pe care o puteti unge cu putin usturoi in prealabil) sau tortillas.
Noi am servit atat cu paine prajita cat si ca si garnitura alaturi de un minunat escalop de porc cu ciuperci, pe care vi-l prezint in curand.

Pofta buna!

Spanac cu ochiuri si cascaval

2012-01-18T19:57:00.003+02:00

Ingrediente
-400 g de spanac (am avut congelat)
-500-600 ml de lapte
-2 catei de usturoi
-o lingura de faina alba
-200 g cascaval
-oua (cate doriti, eu am folosit 6)
-sare
-piper
-boia
-ulei de masline (o lingura)
-putin unt
-o lingura de pesmet

Intr-o tigaie/oala inalta punem uleiul de masline, iar cand acesta sfaraie adaugam spanacul si il lasam sa se decongeleze, amestecand din cand in cand. Cand este complet dezghetat adaugam laptele si lasam sa fiarba. Separat amestecam faina cu putin lapte si adaugam la spanac odata ce incepe sa fiarba; amestecam continuu sa nu ramana cocoloase, adaugam usturoiul pisat si potrivim de sare si piper.
Ungem o tava termorezistenta cu unt, presaram pesmet si transferam spanacul din oala in tava. Pe deasupra presaram cascavalul razuit si spargem ouale..ca si in imaginea de mai jos.
Peste oua punem putina sare, piper si boia si dam tava la cuptor pentru 25 de minute. Daca doriti oua moi reduceti timpul de coacere.
Servim fierbinte!

Pofta buna!

Toate drumurile duc la Roma (part II)-Despre inghetata

2012-01-17T19:16:00.007+02:00

Da da, stiu ca suntem in plina iarna, insa nu pot sa nu va vorbesc 2-3 cuvinte despre inghetata de la Roma. In mod normal aceasta postare ar fi vazut lumina undeva peste cateva luni ca sa mearga bine cu vremea de afara, dar de curand niste prieteni ne-am spus ca pleaca in vacanta la Roma si m-a prins subit o melancolie. Mi-e dor de tot ce am vazut acolo, de tot ce am gustat si am mancat, mi-e dor de mare, de Vatican, de caldura naucitoare si mi-e dor de inghetata. In cele 7 zile petrecute la Roma am mancat inghetata cat pentru 2-3 ani. Si nu glumesc!
Daca mergeti la Roma musai trebuie sa incercati inghetata sau gelato cum se numeste pe limba ei. O gasiti peste tot, pe strada, in restaurante, la terase...este omniprezenta.
Despre arome putem vorbi mult si bine, caci veti gasi o varietate impresionanta, pe toate gusturile. Eu ma declar fan pepene galben, lamaie si nuca, asta in conditiile in care de obicei mancam doar de ciocolata.
Inghetata se vinde la cornet sau la pahar de diferite dimensiuni, iar pretul difera in functie de dimensiunea cornetului/paharului si nu in functie de cate globuri doresti.
De exemplu, o inghetata la cornet cu 3 globuri costa la fel ca si una cu 4-5 globuri. La fel si la pahar.
In general preturile sunt de la 3-4 euro pana la 8-9 (8-9 euro fiind pretul cel mai mare pe care l-am platit si gasit noi), preturile diferind de la o zona a Romei la alta; evident in zona centrala am gasit cele mai scumpe gelato.

Si daca tot ati ajuns la Roma, atunci e musai sa mancati inghetata la G. Fassi, cea mai veche fabrica de inghetata din Italia, fondata la 1880. O gasiti pe Via Principe Eugenio, iar acolo ajungeti in 10 minute daca coboriti din metro la statia Termini (statia centrala).
O sa fiti coplesiti de diversitatea aromelor, va spun drept. In prima faza o sa vreti din toate cate putin, de multe nici nu ati auzit sau o sa va intrebati cum fac inghetata din asta? Trageti aer in piept si studiati bine problema, si cand zic problema ma refer la imensul panou pe care sunt afisate minunatele arome.
Daca gasiti loc liber la masa puneti-va jos si savurati inghetata acolo si in timp se luati o inghititura aruncati un ochi si la tablourile de pe pereti, unde veti descoperi istoria acestei afaceri cu inghetata. Va spun doar ca atunci cand a aparut fabricuta livra inghetata inclusiv in Romania, la Bucuresti.

Gelato de la G Fassi

Inghetata cu lamaie si fistic

Inghetata cu menta si ciocolata

Ingehtata cu lamaie, pepene galben si ciocolata

Inghetata cu lamaie si ciocolata si pepene galben si ciocolata

Inghetata de cicolata, capsuni si fragi

Inghetata de capsuni, vanilie si banane

Suc inghetat (o alta varianta de racorire, pe langa inghetata)

P.S. Aproape de G Fassi este Porta Maggiore (poarta estica a zidului construit de Aurelian in secolul 3 p.Chr.) asa ca aveti un motiv in plus sa faceti o plimbare in zona.

Oua umplute cu ciuperci

2012-01-16T12:32:00.004+02:00

Va prezint un aperitiv delicios care va fi foarte apreciat de iubitorii de ciuperci si oua umplute, care doresc sa incerce o varianta diferita fata de ouale umplute in stil clasic, cu pate sau carne.

Ingrediente

-8 oua
-300 g ciuperci champignon
-sare
-piper
-1 catel de usturoi
-maioneza (de casa)

Pentru inceput punem ouale la fiert, apoi pregatim ciupercile. Acestea se curata, se spala si se oparesc cateva minute in apa cu sare. Odata oparite se pun intr-o sita si se lasa la scurs. Este important sa stea cat mai mult la scurs, asa ne asiguram ca nu obtinem o umplutura prea lichida..
Punem ciupercile si usturoiul intr-un blender si pasam pana obtinem o pasta fina. Curatam ouale si le taiem in doua, iar galbenusurile le punem peste ciuperci si pasam din nou. In compozitie punem si 2-3 linguri de maioneza de casa, asa ca va spun cum o fac eu.
Pentru maioneza pun in vasul de la blender 2 oua (intregi), o lingurita de mustar, o lingura de zeama de lamaie si 400 ml de ulei, pornesc blenderul si in max 5 minute maioneza este gata.
Asadar, punem si maioneza si omogenizam umplutura; potrivim de sare si piper.
Pe un platou intindem un strat de maioneza, apoi umplem fiecare jumatate de albus cu umplutura pregatita mai sus si il asezam pe platou. Decoram dupa placul propriu si dam la frigider platoul pana la servire.
Maioneza mea este foarte galbena deoarece am folosit oua de casa. Daca doriti puteti sa puneti in maioneza iaurt sau smantana, iar umplutura o puteti pune cu ajutorul unui pos in diferite forme (daca aveti timp chiar va recomand, arata foarte bine).
Serviti rece pe post de aperitiv.

Pofta buna!

Sandwich-uri cu pesto, mozzarella si rosii

2012-01-13T10:54:00.003+02:00

Daca va e foame si nu aveti nimic gatit in frigider, sandwich-urile astea sunt solutia!
Ingrediente putine, timp redus de pregatire si o explozie de gusturi si arome. Ce ziceti?
Paine cu pesto, rosii si mozzarella. Atat, nimic mai mult. Pesto il puteti pregati acasa, insa in comert se gaseste peste tot si este foarte bun.
Le putet servi calde sau reci, la micul dejun sau la cina si merg foarte bine si cand aveti musafiri.

Ingrediente
-paine
-pesto de busuioc
-rosii
-mozzarella

Ungem feliile de paine cu pesto, punem pe deasupra felii de rosii si mozzarella.
Asezam sandwich-urile intr-o tava (folositi hartie de copt, deoarece mozzarella va curge de pe felie) si le dam la cuptor pana cand painea devine crocanta.
Le puteti servi calde sau reci, cum doriti, simple sau alaturi de altceva...noi am avut omleta cu legume si leustean.

Pofta buna!

Prajitura cu ciocolata si visine in tava speciala :)

2012-01-11T18:37:00.006+02:00

Astazi va scriu cu un entuziasm deosebit, pacat ca nu imi puteti vedea zambetul pana la urechi pe care il am afisat pe fata :)
De ce sunt atat de happy? Pai am doua motive: 1. am achizitionat o super tava de prajituri si 2. am executat o super delicioasa prajitura. Va las in compania unei bucati de prajitura si mai jos va povestesc despre tava.

Se spune ca fericirea e in lucruri marunte..atunci tava mea e un lucru marunt deoarece sunt super fericita de ieri, de cand am cumparat-o. Insa astazi entuziasmul mi-a crescut deoarece am facut prima prajitura in ea.
Ce are special? Un grilaj. Un grilaj care portioneaza prajitura din stadiul de coacere. Interesant, nu?

Tava are fundul detasabil si e foarte util daca nu folosim hartie de copt. Totusi, eu am copt cu hartie de copt si am scos prajitura tragand de hartie, nu impingand fundul tavii.
Dimensiunile tavii sunt de 27x18 cm, iar grilajul portioneaza o prajitura in 18 portii.
Gasiti fantasticul instrument gastronomic la Carrefour la pretul de 34 de lei.
Si acum sa va arat reteta care a inaugurat tava.

Prajitura cu ciocolata si visine

Ingrediente
-4 oua
-4 linguri de zahar
-4 linguri de faina
-1/2 plic de praf de copt
-o esenta de vanilie
-visine
- 150 g ciocolata cu lapte
-100 g unt

Optional puteti orna prajitura. Eu am ales o glazura si bilute colorate.

Ingrediente
-100 g ciocolata amaruie
-50 g unt
-4-5 linguri lapte
-bilute colorate

Ouale le batem cu zaharul si esenta de vanilie (le mixam in jur de 10 minute). Faina o amestecam cu praful copt apoi o trecem prin sita si o tinem deoparte. Cicolata o rupem bucatele si o topim pe baie de aburi alaturi de unt, apoi o adaugam peste ouale batute si omogenizam. Turnam in ploaie faina si amestecam pana o incorporam bine de tot. Visinele le dam prin putina faina si le punem in compozitie. Mai amestecam o data si turnam compozitia in tava de prajitura in care am pus in prealabil hartie de copt.
Pozitionam grilajul in tava si dam la cuptor pentru 30 de minute la foc mediu. Este indicat sa ungem grilajul cu putin unt si apoi sa adaugam si faina (eu am folosit o pensula pentru a unge cu unt, apoi am presarat putina faina) pentru a nu se lipi blatul de metal.
Intre timp ne ocupam si de glazura, si anume topim pe baie de aburi ciocolata amaruie cu untul si subtiem cu lapte pana cand obtinem consistenta dorita.
Dupa 30 de minute prajitura mea a aratat asa:

Am lasat prajitura sa se raceasca putin, apoi am prins de manerele grilajului si l-am ridicat usor. Acesta iese fara greutati, prajitura mea nu s-a lipit deloc deloc.

Si asa arata portiile de prajitura. Super, nu? Am obtinut 18 mini prajiturele delicioase.
Dupa ce s-au racit de tot, am turnat cu lingurita glazura pe deasupra si am presarat bilute colorate.
Puteti sa le ornati dupa propriul plac si imaginatie sau puteti sa le lasati asa, eu cred, totusi, ca arata foarte bine decorate.

Pofta buna!

Chec aperitiv

2012-01-10T12:58:00.003+02:00

Acest aperitiv l-am avut pe masa de revelion si ne-a placut foarte mult, speram ca si prietenilor nostri :)
Nu este o noutate, sunt sigura ca multa lume cunoaste acest aperitiv si ca multa lume il si prepara cu diferite ocazii, insa mi-a iesit atat de bun si frumos incat nu puteam sa il tin ascuns. Am folosit oua de casa, de aceea este mai galben. Va spun ce am folosit, insa nimic nu a fost cantarit deoarece eram in mare graba si pur si simplu am luat ingredientele si am folosit dupa ochi. Va pot spune doar ca aluatul obtinut mi-a ajuns pentru o tava normala de cozonac si 12 briose.

Ingrediente
-branza telemea
-cascaval
-sunca
-masline
-porumb
-oua
-putin lapte
-praf de copt
-faina (doar cat sa-mi lege comozitia)
-sare
-piper

Ouale intregi le-am batut, apoi am adaugat laptele si faina cu praful de copt. Branzeturile, sunca si maslinele le-am taiat marunt si le-am adaugat la amestecul anterior; se amesteca bine compozitia si pune sare si piper. Daca obtinem un aluat subtire mai adaugam faina.
Turnam aluatul in tava (am pus si hartie de copt) si dam la cuptor (am ornat cu masline feliate pentru un aspect mai deosebit). Eu am copt si in forma de briose. Dupa 30 de minute la un foc mediu este gata checul si il putem scoate. Totusi e incerc cu scobitoarea si daca nu ramane nimic pe ea stiu sigur ca e gata.
Il scoatem din tava si il portionam dupa ce s-a racit.

Pofta buna!

Pogacele cu aluat oparit

2012-01-08T14:59:00.007+02:00

Astazi va invit la pogacele delicioase. Reteta o am de la buna prietena Daiana, careia ii multumesc frumos. Daiana au iesit foarte gustoase, sa stii!
In mica mea familie, adica eu si sotul meu, se prefera o portie de saraturi in locul a ceva dulce, asa ca pogacelele astea vor fi mereu pe lista noastra de rontaieli. Deasemnea, le puteti introduce si in meniul de aeritive pe care le pregatiti cu diferite ocazii.
Pozele sunt mai vechi, fac parte dintr-un folder cu retete pe are l-am recuperat de curand, iar Daiana mi-a amintit de reteta si am observat ca nu am postat-o.
Va recomand cu drag sa incercati pentru ca nici nu stiti ce pierdeti!

Ingrediente
-1 cana apa
-1 lingura untura
-1 cana faina
-1 ou intreg
- 100 g telemea (sau orice branza sarata)
-chimion
-piper
Punem la fiert apa cu untura, iar cand acestea dau in clocot se trage vasul de pe foc si se adauga faina. Se amesteca energic pentru incorporare totala a fainii si pana cand aluatul se desprinde de vas. Se adauga oul, branza, chimionul si piperul. Omogenizam compozitia, iar cu lingurita luam aluat si il punem in tava pe hartie de copt (ca si in imaginea de mai jos).
Dam tava la cuptor pana cand pogacelele sunt rumene, la o temperatura medie.

Pofta buna!

Briose fructate

2012-01-07T10:58:00.004+02:00

Astazi este Sf. Ioan, asa ca trasmit si eu un La multi ani tuturor care poarta acest nume si bineinteles numelor derivate de aici.
Pentru ca este sarbatoare va servesc cu un desert cu muuuulte fructe: curmale, smochine si caise deshidratate. Suna bine, ce ziceti?
Reteta pe care am folosit-o pentru aluatul brioselor este aceasta (multumesc Teo), insa am dublat gramajele pentru a obtine mai multe briose.

Ingrediente
-560g de faina
- 300g zahar
- 2 pliculete praf de copt
- 200g unt
- o priza de sare
- 2 oua
- o lingura de coaja de lamaie
- o fiola de vanilie
- 300 ml de lapte
-fructe deshidratate (am folosit curmale, caise si smochine o caserola intreaga)

In primul si in primul rand am taiat cubulete marunte fructele. Apoi intr-un vas am mixat laptele, ouale, coaja de lamaie, esenta de vanilie si untul, iar intr-altul am amestecat faina cu praful de copt, zaharul si sarea. Acesta din urma il adaugam treptat in vasul in care am mixat untul si laptele, amestecand continuu. Adaugam si fructele. Eu le-am dat prin putina faina pentru a nu se lipi bucatile intre ele, insa curmalele tot au ramas lipicioase.
Aluatul obtinut il turnam in forme pentru briose si dam la cuptor pentru cca 30 de minute (faceti testul cu scobitoarea).
Dupa coacere le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar sau le ornam dupa imaginatie.

Pofta buna!

Crema de branza gorgonzola cu nuca

2012-01-06T11:04:00.002+02:00

Cei carora le place branza gorgonzola trebuie musai sa incerce crema asta. O crema fina, rafinata daca doriti, un aperitiv excelent!
Nu e nu stiu ce reteta in sine, practic se amesteca doua ingrediente, insa combinatia este fantastica, de aceea merita o postare. Dati-mi de stire daca incercati.
Reteta o am de la nasii mei Cris si Gabi, carora le multumesc :*

Ingrediente
-100 g branza gorgonzola
-4 linguri de nuca macinata
Puteti folosi o cantitate mai mare de nuca, in functie de gusturi.

Pur si simplu amestecam cele doua ingrediente pana la obtinerea unei paste omogene. Servim crema pe barcute de ardei sau pe felii de mere.

Pofta buna!

Bilute condimentate cu branza

2012-01-05T14:27:00.002+02:00

Un aperitiv pe care cu siguranta il cunoasteti, eu insami l-am pregatit de cateva ori, insa tot pe graba si fara sa apuc sa fac poze. Am pregatit bilutele pentru revelion, si desi eram in intarziere cu totul, mi-am lasat o clipa de ragaz sa le pozez si sa vi le arat.
Mingiutele astea colorate sunt de real efect pe orice masa festiva, credeti-ma!

Ingrediente
-branza de burduf
-ceapa rosie
-boia iute/dulce
-susan alb si negru
-mac
-orice alt condiment prin care doriti sa tavaliti bilutele. Mai puteti folosi verdeturi tocate marunt, sunt si de efect si ofera mai multa aroma.
Tocam ceapa si o amestecam cu branza de burduf, apoi facem bilute pe care le tavalim prin condimete. Le asezam pe platou si le dam la rece, iar inainte de servire infingem in fiecare biluta cate o scobitoare, pentru a fi mai usor de servit.

Pofta buna!

Varza de Bruxelles gratinata

2012-01-02T20:10:00.004+02:00

Este pentru prima data cand am gatit aceasta leguma si mi-a placut chiar foarte mult.Recunosc ca m-am lovit de varzuca asta de mai multe ori prin magazine sau piete, insa nu mi-a facut cu ochiul deloc; toate pana intr-o zi, cand am aflat ca este si buna si sanatoasa. Despre beneficiile ei puteti citi aici si noi ne vedem de treaba in continuare.
Gustul verzei de Bruxelles, cel putin gatita asa cum am facut eu, aduce cu gustul conopidei gratinate, o alta leguma care imi place foarte mult.
Eu ca eu, insa si sotul meu a fost incantat de verzisoare, asa ca o voi gati mai des.

Ingrediente si preparare
-400 g de varza de Bruxelles
-2 oua
-2-3 linguri de smantana
-cascaval (150-200 g)
-sare si piper
-putin unt
-o lingura pesmet

Pentru inceput trebuie sa oparim verzele in apa, pana cand acestea sunt usor de patruns cu furculita. Ungem un vas termorezistent cu unt si presaram pesmetul pe fundul acestuia si pe margini. Ouale le batem cu sare si piper, adaugam smantana si jumatate din cascaval dat pe razatoare.

Turnam compozitia peste verze, apoi presaram restul de cascaval razuit. Condimentam pe deasupra cu sare si piper si dam la cuptor pana la rumenire.
Serviti cald ca si garnitura sau ca atare!

Pofta buna!

Prajitura Felii de ciocolata

2012-01-01T20:18:00.005+02:00

Primul dulce din acest an este o ea. O prajitura fina fina ce se topeste in gura, pur si simplu.
Dupa cum se poate vedea din retetarul meu, nu prea fac prajituri deoarece nu suntem prea mari amatori de asa ceva. Insa nu vom refuza niciodata o prajitura cu ciocolata si nuca.
Reteta o am de la mama mea si o recomand cu mare drag.

Ingrediente si mod de preparare

Blat
-4 albusuri
-200 g zahar
-250 g nuca macinata
-2 linguri pesmet

Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul, apoi se adauga nuca si pesmetul. Compozitia se toarna in tava cu hartie de copt si se coace la foc mediu.

Crema

-100 ml de cafea foare concentrata
-200 g zahar
-2 linguri cacao
-un zahar vanilinat
-4 galbenusuri
-un pachet de unt

Cafea cu zaharul, cacaua si zaharul vanilinat se pun intr-un vas pe aragaz si se prepara un sirop gros. Il lasam la racit, iar apoi adaugam galbenusurile omogenizand compozitia. Separat se freaca untul pana cand devine spuma si si incorporeaza la crema.

Crema obtinuta se intinde peste blat si se rade ciocolata alba si/sau neagra.

Pofta buna!

Supa de legume cu taietei de casa

2012-01-01T19:07:00.004+02:00

La multi ani si bine v-am gasit in noul an!
Sper ca ati petrecut bine in seara de revelion si va doresc sa vi se indeplineasca dorintele pe care vi le-ati pus.
Prima reteta din 2012 este una de supa, o supa usoara perfecta pentru a ne drege dupa mancarurile grele de sarbatori. Eu am preparat-o si din alte motive si anume o raceala. Am simtit nevoie de o supa fierbinte si aromata, de ceva care sa se prepare rapid si fara prea mare bataie de cap.

Avem nevoie de:
-4 rosii
-o ceapa
-2 cartofi
-1 morcov
-1 radacina de patrunjel
-ardei gras verde si rosu
-bulion (o ceasca)
-sare
-piper
-taietei de casa
-patrunjel

Puteti folosi orice fel de fidea, eu am in casa tot timpul taietei de casa facuti de bunica mea, asa ca am profitat de ei.

Spalam si curatam (dupa caz) legumele si le taiem cubulete. Le punem intr-o oala alaturi de bulion, condimentam cu sare si piper si adaugam apa (2-3 pahare). Dupa ce acestea sunt fierte se trec prin blender si se adauga taieteii fierti in prealabil in apa cu sare; supa nu trebuie sa fie una foarte densa, asa ca putem adauga apa calduta pentru a o lungi. Daca mai este nevoie potrivim de sare si piper si adaugam patrunjel tocat marunt. Servim fierbinte.

Pofta buna!

An nou fericit!

2011-12-31T12:54:00.002+02:00

Ne apropiem cu pasi repezi catre finele acestui an, asa ca se impune un mic bilant. A fost un an lung si plin de evenimente pe toate domeniile, insa de departe cel mai frumos a fost nunta noastra. 2011 ne va aduce in permanenta un zambet pe buze datorita acestuia.
Anul ce vine nu stiu ce surprize ne rezerva, insa ce-mi doresc eu cel mai mult este liniste sufleteasca si sanatate trupeasca, ceea ce doresc tututor. Pe langa asta imi doresc o schimbare in ceea ce priveste tara noastra; sper sa ne fie mai bine, sa avem unde sa muncim si sa traim decent.
La multi ani si an nou fericit!

Snitele la cuptor

2011-12-21T11:15:00.002+02:00

O alternativa la cele prajite, insa cu mai multe avantaje.
1. Scapam de mirosul de prajeala
2. Facem economie la ulei
3. Timp redus de preparare
4. Sanatate mai multa
Deasemenea, merg foarte bine pe platourile pe care le pregatiti pentru Craciun; si puteti pregati si niste chifteleute...tot la cuptor, aveti reteta aici.

Avem nevoie de:
-carne taiata pentru snitele
-ou
-faina alba
-pesmet
-sare
-piper
-boia
-oregano
-putin ulei

Carnea o batem (eu o pun pe folie, apoi acopar cu folie-asa se bate frumos fara sa stropesc in jur si fara sa rup carnea). Batem oul cu sare si piper, punem si boia si oregano. Trecem carnea prin faina, ou, pesmet si o asezam in tava, in care am pus hartie de copt si am uns-o cu putin ulei.
Dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade (foc mediu), apoi scoatem tava si intoarcem snitelele si mai dam la cuptor pentru alte 15 minute. Serviti cald alaturi de garnitura preferata sau de o salata.

Pofta buna!

Casuta din turta dulce

2011-12-19T13:49:00.010+02:00

Casuta de turta dulce..sau o coproductie Teo-Corineasca, caci nu am mesterit singura ci impreuna cu Teo, sunt sigura ca ii cunoasteti blogul culinar si minunatele retete. Ei bine, cum locuim una langa cealalta si de curand am facut pasul inspre a ne cunoaste mai bine, uite ca am si copt ceva impreuna. Nu as fi visat vreodata sa fac casuta de turta dulce, insa Teo m-a ambitionat si mi-a propus sa facem impreuna.
Multumesc mult Teo! si pentru reteta si pentru timpul petrecut impreuna. Ma bucur ca am ajuns sa-mi dau seama cine se ascunde in spatele retetelor si ce fel de om esti :)
Vorba lunga, saracia omului...asa ca:

Reteta care am folosit-o este aceasta.Respectati cantitatile pentru o casuta, dublati-le daca doriti sa faceti doua casute.
Inainte de toate trebuie sa aveti la indemana un sablon pentru casuta. se obtine foarte usor daca il cautati pe google, veti gasi o multime de sabloane. Alegi unul si printati-l.

Avem nevoie de:
- 150g zahar brun
- 100g unt la temperatura camerei
- 125ml miere
- 500-600g faina
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita sare
- o lingurita mix condimente pentru tarte
- o lingurita ghimbir macinat
- 125 ml apa

Batem cu mixerul untul cu zaharul pana obtinem o spuma, apoi adaugam mierea, faina amestecata cu praful de copt, condimentele, sarea si apa (alternati faina cu apa, adica puneti putina faina, bateti aluatul apoi apa si tot asa).

Omogenizam compozitia si o transferam pe masa de lucru presarata inainte cu faina din belsug.
Framantam putin aluatul si intindem o foaie groasa de 4-5 mm. Punem sabloanele din hartie peste foaia de aluat si decumpam formele casutei. Incercati, pe cat posibil, sa taieti cat mai drept foile, daca nu ati reusit cand le scoateti din cuptor si sunt calde puteti sa le mai indreptati din cutit. Coaceti turta 12-15 minute si preincalziti la temperatura mare cuptorul.

Pentru asamblare ne vom folosi de Royal Icing.
Pentru acesta avem nevoie de 3 albusuri de ou si 600 g de zahar pudra (respectati cantitatile acestea).
Albusurile se bat spuma cu zaharul adaugat treptat. Se obtine o spuma foarte consistenta. Punem spuma in pos si ne apucam de lucru.
Cautati pentru asamblare o tava, o planseta sau un carton imbracat in hartie. Deasemenea sa aveti la indemana si 1-2 coserve mai inalte pentru sprijinirea zidurilor.
Cu ajutorul posului ungeti marginile zidurilor si uniti-le ca si in imaginile de mai jos, apoi decorati casuta dupa placerea si pofta inimii. Eu am facut acoperisul cu spuma de albsuri si am lipit bombonele. Usa si steluta verde sunt din fondant.
Inainte sa asamblati acoperisul nu uitati sa scoateti conservele din casuta :)

E delicioasa, nu-i asa?!

Sa aveti spor si pofta buna!

Pulpa de porc in bacon

2011-12-18T11:40:00.006+02:00

De curand m-am inscris la provocarea secreta gazduita de Ama. Pe scurt, am primit mail de la Ama cu un alt blog inscris la provocare, de unde a trebuit sa aleg o reteta si sa o incerc.
Blogul meu secret este Dulciuri fel de fel, un blog pe care sunt sigura ca il cunoasteti si pe care l-ati vizitat de multe ori poate chiar ati incercat retetele. Miha, detinatoarea blogului, este o persoana pe care o admir foarte mult tocmai din cauza dulciurilor pe care le prepara.
Insa, reteta pe care am ales-o nu este o reteta de ceva dulce, ba dimpotriva este de ceva iute si sarat, suculent si aromat. Asadar am ales reteta de pulpa de porc in bacon. Mi-a fost foarte greu sa aleg numai o reteta; la primul ochi aruncat pe blog am salvat in jur de 10 retete din care sa aleg, iar aceasta pe care am preparat-o nu este din cele 10 deoarece au urmat alte topuri de retete :) Pana la urma m-am decis! O friptura absolut delicioasa, cu o aroma deosebita.

Am folosit:
-o bucata de carne de porc
-bacon
-un pahar de vin alb
-o capatana de usturoi
-ulei de masline (2-3 linguri)
-chilli
-oregano
-busuioc
-cimbru

Din capatana de usturoi am pastrat 2-3 catei si restul i-am pisat si amestecat cu uleiul de masline, condimentele (chilli, oregano, busuioc si cimbru) le-am amestecat intr-un vas. Bucata de carne am uns-o cu amestecul de ulei si usturoi si am presarat amestec de condimente, apoi am invelit bucata in bacon. Am asezat carnea intr-un vas, am turnat vinul si am presarat amestec de condimente (am pus pe langa carne si cateva bucati de cartofi si usturoiul ramas).
Am dat vasul la cuptor cu folie de aluminiu pentru 40 de minute la 180 de grade, apoi am descoperit vasul pentru rumenire.

Serviti cald alaturi de o garnitura preferata, noi am avut cartofi wedges si sos de usturoi.

Miha multumesc pentru reteta, cu siguranta o voi mai face deoarece am pus-o pe lista de favorite, deasemenea felicitari pentru blog! Este foarte bine organizat si mai ales este un blog complex, cu de toate. Impatimitii dulciurilor cu siguranta au ce invata de la tine!

Spaghete cu pesto si branza

2011-12-15T20:01:00.004+02:00

Buna seara, prieteeeeeeeni!
Azi am petrecut timp frumos alaturi de un om special alaturi de care am copt si construit...o surpriza pe care o sa v-o prezint cat de curand. Nu zic nimic mai mult acum, asa ca tineti aproape!
Cat despre spaghetele mele nu stiu cum sa va conving sa incercati combinatiunea, dar va pot asigura ca daca va incumetati nu veti regreta. Paste, branza de burduf, mozarella si pesto. Nu-i asa ca suna bine?
Nu e o reteta complicata si sofisticata, initial m-am gandit sa nu o public deoarece este una simpla de tot, insa noi am fost incantati de ea.

Avem nevoie de:

-un pachet de paste
-300 g branza de burduf
-3-4 linguri de pesto de busuioc
-2 oua
-mozarella
-sare
-piper

Se fierb pastele in apa cu sare; dupa ce le scurgeti de apa adaugati branza de burduf, pesto si ouale batute cu sare si piper. Amestecati si turnati pastele intr-un vas termorezistent. Puneti deasupra feliute de mozzarella si dati la cuptor pana cand se rumeneste frumos.
Serviti cald sau caldut! :)

Pofta buna!

Pui cu orez la cuptor

2011-12-13T14:11:00.005+02:00

sau mancarea lenesului pentru ca nu presupune nici un efort considerabil.

Avem nevoie de:

-carne de pui (eu am avut un pui de casa si am folosit pulpele)
-2 cani de orez
-o ceapa
-un ardei rosu
-4 cani supa de pui
-patrunjel
-o ceasca bulion sau sos de rosii
sare, piper si boia

Am luat grasimea de pe pulpe si am facut din ea putina supa. E de preferat sa folosim supa de pui la aceasta mancare deoarece asa va iesi mult mai gustoasa. Daca nu aveti si nici nu vreti sa faceti puteti sa folositi apa, insa puiul meu fiind de casa am putut sa fac foarte usor supa din grasimea lui.
Orezul l-am spalat bine si l-am amestecat cu ardeiul taiat feliute si ceapa taiata marunt si am condimentat cu sare, piper si boia. Am pus orezul intr-o tava si deasupra am pus carnea de pui. Am turnat supa si bulionul si am presarat patrunjel.
Am dat vasul la cuptor la 170 de grade pana cand orezul a fost fiert si carnea patrunsa.
Usor nu?

Pofta buna!

P.S. Din 2 cani de orez iese o cantitate suficienta de mancare pentru 4 persoane. Reduceti din orez daca doriti sa gatiti doar pentru 2 persoane sau doar pentru ziua respectiva.

Toate drumurile duc la Roma (part I)

2011-12-02T14:40:00.004+02:00

Ale mele acolo au dus in acest an :)

Inaugurez azi o noua sectiune pe blog si anume ..un jurnal de vacanta (bineinteles ilustrat, caci am facut poze fara numar, fara numar). Sper sa-l gasiti util si sa va ajute informatiile de aici.
Despre Roma...bineinteles mai mult despre ce mancam la Roma!
Roma este orasul perfect pentru o vacanta, noi ne-am indragostit iremediabil si pentru totdeauna de tot ce ofera acest loc. Nu ai cum sa te plictisesti acolo oriunde intorci capul ai ceva de vazut si de admirat. Este un loc perfect pentru cei carora le place sa descopere lucruri noi, sa se plimbe printr-un oras si sa-l descopere straduta cu straduta, locul ideal pentru cei iubitori de istorie...si mancare buna. Altfel, e pacat sa mergi acolo. Alocati unei astfel de vacante de la 5 zile in sus pentru ca aveti ce vedea si este nevoie de timp ca sa faceti totul cu treaba buna. Si dupa ce ati terminat cu orasul puteti trage o fuga la Ostia Antica si de acolo la Lido di Ostia pentru o baie pe cinste in marea sarata.

La Roma se mananca bine. Bine de tot. Noi am ramas surprinsi de acest lucru, mai ales ca italienii si in special doamnele si domnisoarele arata foarte bine! Trebuie sa stiti ca o masa tipic italieneasca cuprinde antipasti (aperitivul), apoi urmeaza primo (primul fel care cuprinde paste sau supa), apoi avem secondi (al doilea fel, care este si cel mai consistent si anume carne cu diferite garnituri si salate), iar la urma savurati un dolce (desertul), un digestiv si/sau o cafea. E mult, nu-i asa? Noi am mancat intr-o singura seara (din cele 7) toate acestea si abia ne-am ridicat de la masa.
Asadar, unde mancam? As zice ca peste tot, deoarece la tot pasul te lovesti de o terasa, o trattoria, un restaurant...unele sunt scumpe rau, altele cu preturi decente.

Preturi foarte bune, si cand zic foarte bune ma refer la pizza incepand de la 6 euro si paste incepand de la 7-8, gasiti la Est! Est! Est!, o pizzerie situata in zona centrala (Via Genova, luati metroul pana la statia Termini si de acolo este usor de gasit, fiind pe una din stradutele de langa statie).

Nu este un loc modernizat, sa nu va asteptati la ceva ultra deosebit, insa au mancare buna. Noi am mancat aici pizza, evident. Pizza la Roma nu este ca si pizza de la noi. Are un blat subtire subtire si crocant si cateva ingrediente, nu veti intalni pizza..cu de toate cum gasim in pizzeriile noastre.
Noi am luat pizza prosciutto crudo

si pizza Est! Est! Est!, pizza casei (cu vinete tocate si ardei)

Delicioase amandoua, insa cel mai important este ca dupa o astfel de pizza te poti ridica de la masa lejer si gata de o noua plimbare. Si da, tine de foame, in cazul in care va intrebati asta.
Afacerea ne-a costat in jur de 20 de euro cu tot cu sucuri. Noi am zis ca-i bine si am mers mai departe. Apropo, s-ar putea sa gasiti pe notele de plata o taxa suplimentara reprezentand serviciile. In acest caz nu e nevoie sa lasati bacsis si ea apare pe nota. Evident daca pe nota nu este trecuta este de bun simt sa lasam ceva si chelnerului, nu?
Si inca ceva important. Foarte important, ceva de care noi ne-am lovit in prima zi. Majoritatea restaurantelor sunt inchise in jurul pranzului, de pe la 12 pana pe la 15-16. Asadar stabiliti-va programul si in functie de acest lucru.

Si neaparat sa beti (macar) un cappuccino, nu stiti ce pierdeti daca nu o faceti :)

Pe curand!

Mini checuri cu ciocolata amaruie si stafide

2011-12-02T12:30:00.005+02:00

Postarea de astazi este despre cum poti transforma o banala prajitura in ceva deosebit. Azi vorbim de chec. Toata lumea stie sa faca chec, cred ca este cea mai simpla reteta de ceva dulce. Si simpla si rapida, caci pregatirea mi-a luat undeva la max 20 de minute. Rezultatul a fost pe masura asteptarilor. Un desert care nu se demodeaza niciodata daca stim sa ii aplicam o doza de fantezie si creativitate.
Vorba lunga, saracia omului..asa ca va prezin minunatele prajiturele pufoase din aluat de chec

Avem nevoie de:

3 oua
250 g faina (am folosit o cana)
3-4 linguri de zahar (depinde cat vreti sa le faceti de dulci)
cca 100 ml de ulei
putina apa (vreo 5-6 linguri am pus)
un praf de copt
un plic de zahar vanilinat
1/2 tableta ciocolata amaruie
un pumn de stafide
esenta de rom

Intr-un vas batem ouale cu uleiul, apa si zaharul. Faina am amestecat-o cu praful de copt si am incorporat-o la aluatul obtinut mai sus, amestecand usor pana la omogenizare. Ciocolata am maruntit-o cu cutitul, iar stafidele le-am tinut in apa cu esenta de rom. Adaugam ciocolata si stafidele si amestecam. Obtinem un aluat nu foarte gros si zgrunturos.

Am portionat aluatul in tava de briose (eu am pus si hartiute) si am dat la cuptor pt 25-30 de minute. Faceti testul cu scobitoarea ca sa fiti siguri ca aluatul este copt.

Le scoatem din cuptor si le lasam putin sa se racoreasca, apoi le pudram cu zahar pudra.

Pofta buna!
Voi ce desert faceti cand aveti pofta de ceva dulce?

Fa o bucurie de Craciun!

2011-11-30T13:14:00.002+02:00

Va aduceti aminte de sarbatorile de iarna din trecut, de cand erati copii? Retraiti emotia cu care il asteptati pe Mos Craciun de fiecare data, sentimentul pe care il aveati cand deschideati un cadou? Ei bine, nu toti sunt la fel de norocosi ca noi, insa NOI putem schimba asta!
Va invit sa luati parte la campania ShoeBox. Gasiti toate detaliile aici, atat pentru Cluj, cat si pentru restul locatiilor.
Pe scurt:

Ai nevoie de:

o cutie goala de pantofi (corpul si capacul)
hartie de impachetat cadouri. Gasesti o multime de modele de Craciun/Sarbatori de Iarna.
foarfeca/cutter
timp si bani pentru shopping sau sortarea lucrurilor din casa pe care vrei sa le daruiesti
rabdare …

Ce faceti apoi:

Se inveleste frumos in hirtie cutia si capacul ei, separat, apoi pui in cutie tot ce ai pe suflet sa cumperi sau ai prin casa si poti darui:

dulciuri (ex.ciocolata, biscuiti, napolitane), dar NU ceva perisabil (ex.banane, portocale, iaurt)
articole scolare: caiete de scris, creioane colorate, un ghiozdan, un penar sau orice altceva
jucarii potrivite pentru varsta si sexul copilului
produse de igiena personala: perie si pasta de dinti, sapun, sampon, gel de dus, absorbante (in fiecare an am observat ca fetele aveau mare nevoie de asa ceva)
o felicitare de Craciun pe care sa scrii citeva rinduri pentru copilul care va primi cutia de la tine (esti liber sa pui datele tale de contact si sa pastrati legatura si pe viitor)
articole de imbracaminte: un fular, caciula, ciorapi grosi, manusi sau orice altceva de acest fel, nou sau purtat dar care sa arate bine, sa nu fie rupt, patat sau deteriorat
poate o lumanare parfumata care sa le aminteasca si lor de mireasma Craciunului, insa fara chibrituri, nu cumva copiii sa faca vreo isprava… Lumanarea nu trebuie sa fie neaparat ceva “fancy”, ci una “folosibila” (multi dintre ei NU au nici macar curent electric).

Am pus mai sus cateva sugestii, nu le considerati lista finala. Puteti pune inauntru tot ce intra, ce vreti si ce credeti ca ii trebuie unui copil de varsta si sexul respectiv.

Va rog sa nu puneti alimente perisabile (ex.portocale, iaurt) sau care s-ar putea deteriora/desface in timpul manipularii (ex.compot de casa in borcan de sticla).

Copiii sint intre 2-18 ani fete si baieti.

Nu lipiti capacele pe cutii, le vom lipi la momentul in care veniti cu ele, cand vom lipi si etichetele speciale cu varsta si sexul copilului pentru care ati pregatit cutia/cutiile.

Va rog sa va completati numele si adresa de email pe tabelul care vi se va inmana (cel mai probabil de catre mine), pentru ca sa va putem mai apoi da de stire despre unde si la cine a ajuns cutia voastra.

Termen limita:

21 Decembrie 2011, ora 18:00

Exista vreun target?

Proiectul ShoeBox este unul construit pe disponibilitatea omului de a darui din putinul sau multul care-l poseda, pentru un copil sarac sau orfan, care nu se bucura asa cum o fac copiii nostri de sarbatori, ci rabda foame si frig. Nu ne propunem, deci, sa facem vreun concurs sau sa doboram recorduri de darnicie. Cred insa ca e bine in viata sa ne setam scopuri marete pentru care sa ne luptam sa le atingem.

Asa ca haidem sa facem si-un record: sa adunam minim 2.500 de cutii la Cluj. Ce zice Cluj-ul? Reusim? Eu zic ca e do-able.

Avem de asemenea implicati si bucurestenii si inca discutam cu brasovenii.

Unde se colecteaza cutiile?

Locatie Cluj-Napoca: sediul iQuest: Str. Motilor Nr. 6-8, Cluj-Napoca, vis-a-vis de sediul Primariei Cluj, in curte la ING Bank. Urcati cu liftul la etajul 8, iesiti in dreapta si bateti la usa la Room D. Intrebati de mine: Valentin.

Pentru cei care sunteti din alte localitati din afara Clujului si doriti sa trimiteti cutii prin posta/curier, va rog sa folositi aceste detalii la destinatar:

Valentin Vesa (iQuest Technologies), Calea Motilor 6-8, Cluj-Napoca, 400001, Cluj. Ma puteti suna si pe 0758 083 786.

Avand in vedere experientele din anii trecuti, dati-mi voie sa va fac cateva specificatii:

Campania se numeste ShoeBox (cutie de pantofi) – deci va rog sa va limitati la lucruri care pot intra intr-o astfel de cutie. Nu aduceti pungi, saci, sacoze, bibeloruri, dulapuri, frigidere, televizoare sau cuptoare cu microunde. NU suntem asociatie sau fundatie si nu le putem primi legal in custodie. Daca aveti asa ceva de dat, scrieti-ne un mail si va punem in legatura cu partenerii nostri care pot primi si distribui legal si dupa nevoi si aceste produse.
Daca aveti o grupa de varsta si genul copilului pentru care va ganditi sa faceti cutia, incercati sa sortati produsele sa poate fi folosite cand sunt primite (marimi corespunzatoare la hainute etc)
Acum ajung la o chestiune sensibila: nu puneti in cutii lucruri pe care nu v-ar place nici voua sa le primiti. Lucrurile care nu mai pot fi folosite au un loc pe care il cunoastem cu totii: se arunca la gunoi. Fa un cadou asa cum ti-ar place sa-l primesti si tu, nu fa curatenie in casa pentru ca mai apoi sa dai ce e “de aruncat”.

Salata picanta de cartofi

2011-11-29T15:08:00.002+02:00

O reteta inspirata de pe e-retete, unde o gasiti sub numele de Piure de cartofi picant. Eu i-am zis salata de cartofi ca imi seamana mai mult cu o salata. Nu conteaza insa denumirea, nu?
Daca aveti la indemana un borcanel cu capere musai sa incercati reteta, trebuie sa vedeti cum este si ce imbinari de arome aduce. Noua ne-a placut combinatiunea si vom repeta operatiunea. Si cum suntem in post este numai buna de preparat si savurat.

Avem nevoie de:

-5-6 cartofi
-2 lingurite de capere
-o ceapa rosie
-1,2 catei de usturoi
-cateva fire de marar
-ulei de masline
-sare
-piper
-oregano (de care eu am uitat)
-putin suc de lamaie

Procesul de preparare este unul extrem de simplu. Fierbem cartofi pe care apoi ii pisam cu furculita. In r0bot punem ceapa, caperele, usturoiul si mararul; le robotim bine apoi amestecam cu cartofii. Adaugam putin ulei de masline, sare si piper si sucul de lamaie. Gata! Mai simplu de atat nu se poate.
Servim ca atare sau pe post de garnitura.

Pofta buna!

Piept de pui la cuptor (cu ciuperci si cascaval)

2011-11-26T09:47:00.007+02:00

O idee preluata de la Edith, careia ii multumesc. Am pus in plus de reteta originala eu am adaugat ciuperci, usturoi si patrunjel.
Daca nu ati incercat reteta asta trebuie sa va spun ca nici nu stiti ce pierdeti :) O sa imi dati dreptate.

Avem nevoie de:

-un piept de pui (mai mare)
-felii de cascaval
-ciuperci (eu am avut o conserva in ulei si condimente)
-3-4 catei de usturoi
-ulei de masline
-sare
-boia
-oregano
-menta maruntita

Intr-un vas amestecam ulei de masline cu condimente. Pieptul de pui il feliem, dar nu foarte subtire. Trecem carnea prin amestecul de ulei si o punem intr-un vas termorezistent. Cateii de usturoi ii feliem subtire, patrunjelul il tocam si le adaugam peste carne. Mai punem si ciuperci si dam la cuptor vasul pana cand carnea se rumeneste usor.

Dupa aceasta, scoatem vasul si punem feliile de cascaval una langa cealalta deasupra carnii. Presaram menta maruntita (uscata) si oregano si dam din nou la cuptor pana cand cascavalul este topit si rumenit pe deasupra.

Pofta mare!

Chiftele de soia (de post)

2011-11-18T13:57:00.004+02:00

Am intrat de cateva zile in Postul Craciunului asa ca de acum si pana la Craciun o sa va prezint mai multe retete de post, pentru a veni in ajutor acelora care doresc sa posteasca si nu mai stiu ce sa gateasca. Daca veti gasi aici insiratia ma voi bucura nespus de mult.
Pentru azi: Chiftele de soia. Soia este un aliment foarte bun pentru organismul nostru; reduce colesterolul rau, reduce hipertensiunea si creste imunitatea organismului. Este un aliment de care uitam si il consumam rar, de obicei cu ocazia posturilor religioase. Acum nu militez pentru: Nici o masa fara soia!...insa din cand in cand putem introduce si soia in meniul nostru.
Chiftelele de azi le-am prajit in ulei, insa se pot face la fel de bine si la cuptor. Noi nu prea mancam prajeli, insa din cand in cad ne facem acest capriciu :)

Avem nevoie de:

-200 grame soia granulat
-4-5 felii de paine (paine veche e cea mai potrivita)
-2 catei mari de usturoi
-patrunjel tocat
-ulei
-sare
-piper

Soia se fierbe cca 30 de minute in apa cu sare pana cand se umfla/hidrateaza. O punem intr-o sita si o lasam la scurs. Inmuiem in apa feliile de paine si le faramitam bine de tot. Amestecam soia cu painea, patrunjel tocat si usturoi pisat, condimentam dupa gust cu sare si piper si adaugam treptat ulei. (Eu am folosit in jur de 50 ml de ulei. Se pune ulei pana cand amestecul este legat si se pot forma mingiute). Din compozitie se formeaza mingiute care se prajesc in ulei incins sau se coc la cuptor (de aceasta data eu le-am prajit).
Se servesc cu fasole frecata/batuta, piure de mazare, orez, cartofi..ce garnitura doriti. Noi am avut fasole si bineinteles muraturi .
Pofta buna!

Din cantitatile de mai sus iese o cantitate destul de mare de chiftele, hai sa zicem ca ajunge pe 2 zile. Daca va plac, insa, doar proaspete si doriti sa le consumati doar in ziua respectiva reduceti cantitatile.

Pui cu ciuperci in sos de smantana si gorgonzola

2011-11-12T14:31:00.004+02:00

Branza Gorgonzola a devenit una din preferatele noastre. Fie ca o mancam ca si crema cu nuci (o sa pun curand reteta), cu paste sau uneori chiar si goala ne place la nebunie. Si daca si voua va place Gorgonzola o sa va placa cu siguranta si mancarea aceasta. Se poate face si fara pui sau fara ciuperci, cum va place. Eu zic ca, totusi, impreuna merg cel mai bine :)

Avem nevoie de:

-pipet de pui (am folosit unul mai maricel)
-ciuperci champignon (am avut micute si am pus dupa ochi 2-3 maini pline)
-gorgonzola (cca 100 )
-2 linguri de smantana
-o ceapa
-un catel de usturoi
-sare, piper
-putin ulei
-patrunjel

Pregatim ingredientele: pieptul de pui se spala si se taie bucatele, ciupercile se curata/spala si se taie in doua (sau se lasa intregi daca sunt mai micute), ceapa se toaca fin.
Incalzim o tigaie si adaugam putin ulei, nu mult. Calim ceapa pana devine sticloasa si adaugam ciupercile. Ciupercile se fac repede, asa ca dupa 5 minute adaugam si cubuletele de pui. Amestecam pana cand puiul e patruns si usor rumenit. Punem smantana si cand da in clocot adaugam branza (taiata cubulete pentru a se topi mai usor). Potrivim de gust cu sare si piper si adaugam usutoiul pisat si patrunjel tocat marunt. 2-3 clocote si mancarea e gata.
Se serveste alaturi de o garnitura sau o salata sau ca atare.

Friptura de porc cu vin rosu si legume

2011-11-02T08:28:00.006+02:00

Aveam in congelator o bucata de carne de porc si am tot amanat sa o prepar din diverse motrive. Am transformat-o intr-o friptura frageda si aromata potrivita de minune pentru o cina intr-o seara racoroasa.

Ingrediente

carne de porc 6-7 felii pregatite ca si pentru snitele (adica taiate nu prea groase si batute putin)
2 morcovi
2 ardei/gogosari
o ceapa rosie mare
3-4 catei de usturoi
o cana de vin rosu
fulgi de ardei iute
sare, piper, boia iute
ulei de masline

Intr-un bol am amestecat putin ulei de masline cu sare, piper, boiaua iute si fulgii de ardei. Am uns bine carnea cu amestecul si am lasat-o o ora la frigider.
Intr-un vas am picurat 2 stropi de ulei si am pus o patura de ceapa rosie, taiata nici prea mare dar nici prea mica, apoi am pus morcovi rondele si felii de gogosari.

Am scos carnea de la frigider si am pus-o peste paturile de legume. Am zdrobit cateii de usturoi si i-am pus langa carne alturi de vinul rosu.
Punem folie pe deasupra si dam la cuptor. Verificam friptura si spre final decoperim pentru rumenire.

Servim cu orice garnitura dorim, noua ne-a fost pofta de mamaliga atunci :)

Pofta buna!

Tortellini cu sos de gorgonzola si smantana

2011-10-17T10:40:00.004+03:00

De curand m-am intors de la Roma, unde am petrecut o minunata saptamana de miere :)...Tortellini de azi sunt un remake a unora pe care i-am testat la Roma, si pot zice cu mandrie ca mi-au reusit 100%. Reteta e usoara si se face ulta rapid, max 15 minute.

Ingrediente
tortellini (un pachet, eu am avut cu carne)
3-4 linguri de smantana
branza gorgonzola
sunca de pui
sare si piper
putin ulei de masline

Se fierb pastele in functie de timpul inscris pe ambalaj.
Intr-o tigaie incalzita adaugam cateva picaturi de ulei de masline. Cand este incins punem sunca taiata marunt si o prajim 1-2 minute. Scurgem tortellini de apa si ii adaugam in tigaie peste sunca. Turnam smantana si putina apa (ca sa obtinem mai mult sos). Condimentam cu sare si piper si lasam sa inceapa sa fiarba, apoi adaugam gorgonzola taiata cubulete. Lasam pe foc pana cand branza se topeste. Servim cu parmezan!

Pofta buna!

Scoici umplute cu ciuperci si carne

2011-06-27T16:24:00.003+03:00

Avem nevoie de:

-paste scoici mari
-ciuperci
-carne tocata
-sos de rosii
-ceapa
-usturoi
-sare, piper
-putin ulei

Prima si prima data fierbem pastele, le scurgem si le tinem aproape. Facem un sos din ceapa calita, ciuperci si carne si sos de rosii. Il condimentam si punem usturoi. Fierbem sosul pana devinde gros, foarte consistent. Umplem scoicile si e aranjam intr-o tava. Turnam putin sos de rosii pe deasupra si dam la cuptor.
Servim cu parmesan ras pe deasupra.

Pofta mare!

Vita Stroganoff

2011-05-24T10:49:00.002+03:00

Aveam aceasta reteta in plan inca de cand am gatit Pui Stroganoff, o reteta de care ne-am indragostit pe loc. Acum sunt in dubii deoarece nu stiu care imi place mai mult, cu pui sau cu vita :). Eu vi le recomand cu caldura pe amandoua, iar daca va hotarati sa le incercati nu veti regreta!

Pentru varianta cu carne de vita m-am inspirat de aici.

si am folosit:

400 g carne de vita (proaspata foc)

300 g ciuperci champignon

o ceapa maricica

2 catei de usutoi

1 pahar de vin rosu

2 linguri zeama de lamaie

1 lingura de faina

2-3 linguri de smantana (puteti folosi mai mult daca doriti)

putin unt

sare si piper dupa gust

Prima data pregatim carnea, pe care o spalam bine si o taiem fasii. Apoi ciupercile (eu le curat), spalate bine, apoi taiate maruntel, sau bucati mai mari daca va place asa.

Intr-o tigaie topim untul si calim ceapa taiata marunt impreuna cu usturoiul. Adaugam ciupercile, le gatim scurt cateva minute apoi adaugam fasiile de carne. Fiind taiate fasii nu vor necesita un timp indelungat de preparare, asa ca dupa 2-3 minute adaugam vinul si sucul de lamaie, apoi lasam pe foc sa fiarba incet. Condimentati dupa gust cu sare si piper.

Amestecam faina cu apa rece, reducem focul si adaugam amestecul in tigaie amestecand pana cand obtinem un sos ingrosat. Daca doriti sa obtineti mai mult sos adaugati apa in plus. Fierbesti cateva minute apoi adaugati smantana. Presarati patrunjel si puteti servi masa.

Noi am servit cu cus-cus.

Pofta buna!

Chec cu stafide

2011-05-16T09:17:00.004+03:00

Daca aveti chef de ceva dulce si aromat, dar si usor de facut in acelasi timp, va recomand acest chec. Treaba multa nu este cu el, se prepara in 10 minute iar rezultatul este super. Daca folositi si o tava cu diferite modele, eu am avut in forma de coronita, prajiturica asta va fi foarte apreciata.

Ingrediente

- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 1 cana lapte
- 1/2 cana ulei
- 5 cani faina
- 1 plic praf de copt
-stafide

-rom

Punem stafidele in rom cu apa sa se inmoaie, cu ceva timp inainte de a incepe lucrul propriu-zis la blat.
Se sparg ouale si se amesteca cu zaharul, laptele si uleiul. Se adauga faina si praful de copt.
Se omogenizeaza compozitia si se adauga stafidele, apoi se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt.
Coaceti checul la foc mediu pentru cca 40 de minute. Incercati blatul cu o scobitoare, daca nu ramane blat pe scobitoare scoateti checul si tineti-l la racit.

Pofta buna!

Broccoli si conopida la cuptor

2011-05-06T09:48:00.003+03:00

Daca cumva m-ati dat disparuta sa stiti ca nu am disparut :))

Din pacate timpul liber limitat nu imi mai permite sa ma ocup de blogul meu drag asa cum mi-as dori. Sper doar sa ma mobilizez si sa ma reapuc de treaba.

Pana una alta azi ne delectam, vizual doar din pacate, cu o mancare extraordinar de gustoasa: Broccoli si conopida la cuptor/gratinate.

Si daca mancarica asta este atat de extraordinara de gustoasa pe atat de extraordinar este si usor de preparat..si anume:

Ingrediente

2 bucati sanatoase de broccoli

una bucata conopida

200 g cascaval

100 g smantana

2 oua

sare si piper dupa gust

un cubulet mic de unt

putin pesmet (1-2 linguri)

In primul rand se fierb legumele in apa cu putina sare pana cand furculita intra usor in ele, insa sa nu fie fierte foarte tare ca sa se imprastie, sa ramana buchetelele intregi.

Odata fierte, le scurgem de apa si le tinem aproape. Amestecam smantana cu ouale si adaugam sare si piper.

Ungem un vas termorezistent cu unt si presaram pesmet, aranjam buchetele de legume in vas si turnam compozitia de smantana si ou peste ele. Radem cascaval din belsug si dam la cuptor pana cand prinde o crusta frumoasa aurie, usor maronie. Si gata! Usor nu?!

Pofta mare!

Porc in sos dulce-acrisor cu legume

2011-02-20T21:14:00.005+02:00

Prima mea mancare cu iz asiatic..nu m-am incumetat ana acum deoarece era mai comod sa o savurez in oras la restaurant. Dar cum orice trebuie incercat, uite ca am facut-o si pe asta si pot sa va zic atat: restaurantul de unde luam mancare chinezeasca si-a pierdut un client :P..si asta pentru ca de acum incolo doresc sa pregatesc eu totul in bucatarioara mea...
Vorba lunga, saracia omului...asa ca:

Am folosit pentr minunata mancarica

carne de porc
legume (amestec chinezesc congelat)
sos de soia
un plic de sos Sweet China (de la Cora am luat eu)
putina sare si putin piper
ulei pt prajit asa vreo lingura

Am taiat carnea fasii si am pus-o la marinat in sos de soia cu putina sare si un stop de piper. Dupa cca o ora am prajit scurt carnea in ulei si am adaugat legumele. Le-am dat peste cap de 2-3 ori si am adaugat plicul de sos si putina apa ca sa obtin ceva sos in plus.
Nu am mai lasat mult pe foc, sa fi fost vreo 20 de minute...
Am servit cu orez si a fost tare bun!

Pofta buna!

Pui la cuptor (pe doza de bere)

2011-02-12T20:22:00.004+02:00

O reteta faina de tot, usor de facut, insa o reteta care iti testeaza destul de bine nervii deoarece are nevoie de ceva timp sa stea in cuptor, iar mirosul ce-l raspandeste...va spun, testeaza bine nervii :P
Asadar puiul la cuptor...idee preluata de aici. Cu multumiri!

Am folosit
una bucata pui zdravan (de casa, de la parintii mei)
cateva fire de patrunjel si cimbru
rozmarin
o doza de bere
sare
piper
boia
ulei de masline

Pregatim puiul, adica il imbaiem bine de tot si il ungem peste tot cu un amestec de ulei de masline, sare, piper si boia...si orice altceva ce va trece prin minte...apoi ici-colo pe sub piele ii aplicam niste cimbru si rozmarin.
Taiem capacul dozei de bere, jumatate se toarna in pahar inspre pofta bucatarului/bucataresei, iar cealalta jumatate ramane inspre pofta puiului. Punem in doza firele de patrunjel si 2-3 fire de cimbru si pozitionam bine doza in pui, sau puiul pe doza :)
Dam la cuptor minunea pentru vreo 1h 30 minute la 180 de grade (depinde de cuptor, de marimea puiului).
Am servit alaturi de amestec mexican si va spun drept ca a fost o cina foarte gustoasa!

Pofta mare!

Herbine-cosmetice naturale!

2011-02-08T09:42:00.005+02:00

Astazi nu va prezint nici o reteta, desi am cateva in stand-by, care asteapta nerabdatoare sa fie publicate..le vine randul si lor!

Azi va vorbesc despre alte delicii si anume despre cosmeticele naturale a la Herbine.

Pe Ana (Herbine) o cunosc de ceva vreme, insa doar virtual...Imi doresc sa o cunoasc si personal, mai ales ca sta la 2 blocuri distanta de mine :P si am fost foarte incantata cand mi-a zis cu ce se ocupa. Imi plac lucrusoarele facute in casa si pretuiesc foarte mult munca depusa, asa ca nici nu s-a pus problema sa nu-mi cumpar si eu niste cosmetice naturale.

Prima mea comanda a constat intr-un balsam de buze Chocolate smootch si pastilute relaxante efervescente pentru baie Dreamy Bonbons.

Sa incepem cu pastilutele. De cum am primit produsele si am intrat in casa am si dat drumul la apa in cada si am pus o pastiluta. Evident ca am stat si m-am uitat atent la ea sa vad ce se intampla. Pe masura ce se dizolva in apa se desprind floricelele de lavanda, iar mirosul emanat este mai mult decat delicios. Intreaga baie a mirosit extraordinar de bine, va zic drept.

Buuuun, mirosul este pe placul nasului si cel mai fin, va spun eu!

Apa este "moale", lasa pielea catifelata, ne place si asta!

Efectul relaxant nu se lasa asteptat! Va garantez ca o baie fierbinte si o pastiluta va indeparta orice urma de tensiune si incordare. Personal m-am simtit extraordinar si am facut si nani bun :P

Mi-a placut si modul in care au fost ambalate pastilutele, in hartie creponata de culoare rosu aprins si legate cu sfoara subtire...asa gen rustic..like, like, like!

Acuma sa va zic vreo doua vorbe si despre balsamul de buze.

Eu sunt foarte pretentioasa cand vine vorba de balsamul de buze. Am folosit multe feluri si marci, unele bune altele dezamagitoare de-a dreptul.

Ei bine, despre balsamul Chocolate smootch nu am decat cuvinte de lauda. De ce? Unu la mana e cel hranitor balsam ever, se intinde usor pe buze si le hidrateaza din plin. Sa nu mai zic ca miroase a ciocolata de iti vine sa-l mananci nu alta.

Va recomand cu drag si din inima sa incercati cosmeticele naturale. Nu au chimicale si nu au cu ce sa va dauneze, dimpotriva aduc doar beneficii!

Curand va voi mai scrie si despre alte produse, deoarece intentionez sa mai achizitionez cateva "delicatese" marca Herbine.

Tocanita de ciuperci si jambon afumat

2011-02-07T17:26:00.002+02:00

O tocanita care noua ne place foarte mult. Este si simplu de facut, insa destul de grea deoarece este cu faina si smantana...adica tocanita de la noi din Ardeal :P

Am cumparat o bucata generoasa de jambon afumat si a fost musai sa folosesc putin si in tocanita, care la inceput am vrut sa fie doar cu ciuperci.

Am folosit

400-500 g de ciuperci proaspete

jambon afumat (dupa pofta inimii si a papilelor gustative)

o ceapa maricica

1 catel de usturoi e talie mare :)

o lingura de faina

2 linguri de smantana

cca 100 ml de lapte

patrunjel

putin ulei pentru prajit

iar ca si condimente doar sare si piper

Ceapa tocata marunt marunt am calit-o in ulei. Am adaugat jambonul taiat bucati, nici prea mari nici prea micute. L-am lasat si pe el putin la sfarait si am pus ciupercile. Am adaugat apa, vreo 2-3 cani, condimente si am lasat la bulbucit/fiert.

Spre final am amestecat laptele cu faina si smantana si am pus ingrosala in oala. Pe foc se mai lasa sa de-a 2-3 clocote, se adauga usturoiul pisat si patrunjelul taiat marunt.

Merge de minune cu mamaliga sau paine si niste castraveti murati.

Pofta mare!

Mancare de sambata: Linte si fasole alba

2011-01-23T14:58:00.004+02:00

Bine v-am gasit si in noul an. Mai rarut pe blog din cauza timpului liber care imi este aproape inexistent...sper sa-mi organizez lucrurile in asa fel incat sa dau mai des pe aici.
Pana una alta, ieri am facut de mancare idee a la Adi Hadean , si anume fasole alba cu linte aromata bine cu curry.

In acest sens am folosit
fasole alba (sa fi fost vreo 3-4 maini)
o cutie de linte
o ceapa maricica
curry
sare si piper (asa putin pt gust)
eu nu am avut arpagic, asta e, nu-i bai nici catastrofa, o sa am data viitoare :P
Pe langa astea am mai folosit o lingurita de amestec de gogosari cu ierburi...de la mama, productie proprie.

Am calit ceapa in extrem de putin ulei. Am lus lintea si fasolea (pe care am tinut-o peste noapte in apa si apoi am si fiert-o de 2 ori...stim noi de ce :P).
Am pus curry, ceva sare si piper, gogosarii de la mama si apa cat sa treaca usor peste ingrediente. Am lasat nistel sa fiarba pana a scazut putin si a lasat un sos grosut.
Cam asta a fost totul.

Pofta mare!

Craciun fericit tuturor!

2010-12-23T13:29:00.002+02:00

Sarbatori fericite si Craciun Fericit tuturor!

Va doresc din inima sa aveti sarbatori calde alaturi de familie si de cei dragi!

Thumbprint cookies-Fursecuri delicioase

2010-12-23T12:58:00.008+02:00

Am aceasta minunata reteta de la Ionela, Ionela multumesc frumos!..iar aici aveti si linkul spre reteta originala.

Sunt niste fursecuri absolut delicioase si vi le recomand din tot sufletul, vor arata fantastic pe masa de sarbatori.

Poarta acest nume (Thumbprint) deoarece cu ajutorul degetului vom face mici gropite in aluat.

Eu am facut mici ajustari la reteta, dupa placul nostru.

Avem nevoie de:

100 grame de unt

o lingura de untura (am folosit untura pentru a fi si mai fragede)

1 ou (din care vom folosi galbenusul la aluat)

esenta de rom

cca 150 grame de faina alba

nuci si alune

gem (de capsuni am folosit eu)

bucatele de rahat

putina sare

Se freaca untul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Se adauga galbenusul de ou si esenta de rom si faina amestecata cu sare. Se framanta bine aluatul se se pune la frigider (eu l-am tinut 50 de minute).

Scoatem aluatul si formam mingiute. Albusul de ou se bate spuma, iar nucile se maruntesc, la fel si alunele si se amesteca (nucile cu alunele). Dam mingiutele prin albus, le tavalim prin amestecul de nuca si alune si le punem intr-o tava cu hartie de copt. Cu degetul apasam pe fiecare mingiuta in parte, iar in gropita formata punem gem sau o bucatica de rahat.

Dam tava la cupor la o temperatura medie pentru 20-25 de minute.

Pofta mare!

Foietaj cu branza/cascaval si carne

2010-12-13T12:26:00.004+02:00

Folosesc destul de rar aluatul de foietaj, insa de fiecare data iese ceva minunat :P, cam lipsa de modetie, dar chiar asa este. Reteta o am de la cumnata mea, Nina. Am mancat prima data facuta de ea si mi-a placut la nebunie. Este o reteta care se prepara extrem de rapid, nu da batai de cap nici macar incepatorilor. Ca si pret este destul de accesibila si are avantajul ca poate fi pregatita si cu ramasite din frigider.

Puteti folosi acest preparat pe post de aperitiv, si in acest fel veti avea un aperitiv gustos si aspectuos sau puteti sa il savurati la micul dejun sau la cina..in ambele cazuri veti avea ceva consistent pe masa.

Asadar...

Ingrediente

aluat de foietaj

100 g salam (am avut banatean)

2 carnaciori (am avut cabanos)

50 g cascaval/branza

10 ciuperci (mai micute)

3 oua

susan

sare

piper

Aluatul il impartim in doua parti egale. O patura o intindem intr-o tava de cuptor.

Taiem cubulete celelalte ingrediente: salamul, carnaciorii, cascavalul si ciupercile si le punem intr-un bol. Batem ouale cu sare si piper si amestecam cu celelalte ingrediente (pastrati putin oua pentru a unge aluatul pe deasupra).

Peste patura din tava punem compozitia cu carne si cascaval si pe deasupra intindem cea de-a doua patura. O ungem cu ou batut si presaram susan.

Tava va sta la cuptor cca 30-40 de minute la o temperatura de 170 de grade.

Pofta mare!

Steamereala

2010-12-12T15:37:00.008+02:00

Steamer-ul meu preaiubit l-am primit cadou de casa noua. Mi-ar placea sa il folosesc mai des decat o fac acuma, deoarece mancarea este super gustoasa insa din pacate nu o fac..promit insa sa-mi schimb obiceiurile culinare si sa tin steamer-ul in permanenta e blatul din bucatarie si nu in dulap, asa cum il tin acuma. De ce sa schimb obiceiurile? La anul voi fi mireasa si musai musai ca de buna voie trebuie sa dau jos niste kile bune.
Pana atunci sa vad arat ce am steamerit eu..pozele sunt mai vechi, insa reteta e aceeasi Pulpe de pui cu cartofi si morcovi.

Ingrediente

pulpe de pui
cartofi
morcovi
rozmarin
sare
piper
boia
busuioc uscat
ulei de masline

Intr-un bol am pus 2-3 stropi de ulei de masile si condimente: sare, piper, boia si busuioc. Am amestecat si am uns pulpele cu acest amestec, apoi le-am pozitionat in tava steamer-ului..asa ca mai jos

Apoi am curatat cartofii si i-am taiat cuburi. I-am aranjat si pe ei in cea de-a doua tava si am presarat rozmarin. Pe margini am asezat fain frumos niste morcovi.

Am pus apa in steamer si l-am fixat de 60 de minute si mi-am vazut eu de alte treburi.
Dupa 60 de minute am avut o cina delicioasa si sanatoasa. Acuma nu o sa va zic ca dau ceafa la gratar pe pulpe la steamer, dar cert este ca au iesit gustoase in asa fel incat voi repeta mai des figura.

Si poate imi dati si voi idei spunandu-mi ce mancare buna buna faceti cu ajutorul domnului steamer :P

Pofta mare!

Orez cu legume si curry

2010-12-04T14:42:00.004+02:00

Mancare de post, mancare de dieta, mancare usor de facut...delicioasa in primul rand.
Am folosit un curry primit de la un prieten de-al nostru din Insulele Mauritius, cel mai bun si aromat curry pe care l-am folosit pana acum.
Va recomand cu draga inima reteta deoarece chiar este o mancare gustoasa si usor de facut..pentru incepatori este ideala, zic eu :P
Nu va tin mult de povesti, asa ca sa va zic ce si cum am facut...Am folosit :

orez ( 2 cani )
mazare ( o cana)
gogosari rosii ( 2 bucati )
morcovi ( 2 bucati )
ceapa alba ( o bucata )
sare si piper dupa gust
curry ( 2 lingurite ), daca nu vreti sa iasa foarte picant puteti pune doar lingurita
2 lingurite de unt

Prima si prima data am pus la fiert orezul, apoi m-am ocupat de legume. Ceapa am taiat-o marunt marunt...dar foarte marunt! Gogosarii i-am taiat fasii, iar morcovii rondele.
Intr-o tigaie am topit untul si am calit ceapa, am adaugat gogosarii, morcovii si mazarea, am condimentat cu sare si piper si am adaugat o lingurita de curry; o cana si ceva de apa a inecat totul si am lasat asa sa fiarba la foc mic.
Pe final am adaugat orezul fiert si scurs de apa si cea de-a doua lingurita de curry. Am lasat pe foc inca cateva minute si gata! Asta a fost toata filozofia...

Pofta mare sa aveti!

Chiftele la cuptor (cu carne de vita)

2010-12-01T12:08:00.005+02:00

Azi e 1 Decembrie, ziua noastra a tuturor...La multi ani! si sper din suflet sa ajungem zile mai bune decat acestea...sper.
Pe de alta parte e 1 Decembrie, adica am pasit in ultima luna din an...cand au trecut si cum au trecut celelalte 11 nu stiu, dar au trecut repede...

Sa revenim la chiftele...
Minunate chiftele, va spun drept! Putin mai seci decat cele prajite in ulei, insa cu siguranta mult mai sanatoase.
Le-am facut intr-o seara cand am ajuns de la serviciu si nu aveam imic de mancare in frigider si nici chef prea mare sa fac ceva. Asa ca am facut rapid copozitia de chiftele, le-am pus la cuptor si mi-am vazut de altele prin casa...asadar sunt gustoare, sanatoase si nici nu trebuie sa stai prea mult pe langa ele.

Ingrediente

carne tocata (am avut de vita)
oua
paine inmuiata in apa
putina faina
sare
piper
patrunjel tocat marunt
usturoi pisat sau ceapa (noi preferam usturoiul)

Nu dau cantitati, caci cine va dori sa le faca va folosi cantitati in functie de cate chiftelute doreste sa obtina..eu insami le fac ochimetric, fara cantarire..cate ies atatea ies :D.
Asadar, dupa ce avem compozitia preparata formam chiftelele si pe aranjam fain frumos pe hartie de copt intr-o tava pe acre o dam la cuptor pentru 50 de minute (am lasat eu, la un foc nici prea mare nici prea mic).

Retete cu poze

2010-11-28T20:10:00.003+02:00

Nu pot decat sa ma bucur si sa felicit aparitia site-ului Retete cu poze, marca CevaBun.Ro.
Aruncati un ochi pentru ca nu veti regreta, pozele sunt una si una!

Praji buna cu mac si visine

2010-11-28T17:19:00.005+02:00

Prajitura asta delicioasa am facut-o dimineata pentru Aura si Crina, colegele mele dragi! Am vrut sa le fac ceva rapid si bun si a iesit mai mult decat o prajitura buna...una de-li-cioa-sa si pufoasa...si cu ocazia asta mi-am inaugurat si forma de copt sin silicon, excelenta si aceasta! Fara prea multe alte cuvinte va zic ca am folosit:

6 ouă
6 linguri de zahar
un zahar vanilat cu aroma de portocala
6 linguri de faina
un praf de copt stins cu otet
mac
visine

Am separat ouale. Galbenusurile le-am frecat cu 4 linguri se zahar, albusurile le-am batut spuma cu zaharul ramas. Am amestecat cele doua compozitii si amestecand usor am pus treptat faina, apoi praful de copt. Am adaugat mac si visine fara samburi. Am turnat compozitia in forma si am dat la cuptor pentru 35 de minute la 170 de grade.
Dupa racire am pudrat zahar.

Pofta mare!

Pui cu gutui

2010-11-24T19:40:00.002+02:00

Va prezint una dintre combinatiile mele preferate: pui cu gutui..si este o combinatie testata destul de recent, insa va garantez ca si-a castigat un loc de cinste printre gusturile mele.
Am avut 3 gutui aromate de acasa de la parintii mei, dar si puiul a fost la inaltime, tot de acasa, crescut la curte...Macar de curiozitate incercati si voi!

Ingrediente

carne de pui (am avut pulpe si aripi)
gutui
condimente (sare, piper si boia am folosit eu)
ulei de masline

Ingrediente simple, dar si procedura este simpla. Am uns carnea cu ulei de masline si am presarat condimente. Gutuile le-am taiat in felii mai grosute. Intr-o tava unsa cu putin ulei am asezat carnea si gutuile, am adaugat o cescuta de apa si am pus deasupra folie de aluminiu. Am dat la cuptor pana cand carnea a fost patrunsa si am mai lasat vreo 10 minute pentru rumenire fara folie.
Si cam asta a fost totul...simplu ca buna ziua!

Pofta mare!

Retete de post

2010-11-16T21:23:00.003+02:00

N-am postat de ceva vreme nimic pe blog, stiu! Insa timpul meu liber este extrem de limitat din cauza serviciului...sper sa vina zile mai bune, in care sa am timp atat pentru gatit cat si pentru blogarit :)
Pana atunci, va recomand cateva retete de post

Ciorba de varza

Cartofi condimentați

Cartofi cu mărar la cuptor (puteti folosi foarte bine mărar din congelator)

Chiftele de cartofi

Fasole frecată/bătută

Păstăi aite

Sarmale cu ciuperci

Sote de ciuperci

Ardei umpluți (cu ciuperci)

Cus cus cu morcovi

Imam Baildi

Vinete cu iaurt si usturoi

2010-11-01T19:34:00.007+02:00

O noua reteta marca Alexandra , minunata reteta de altfel...asa cum sunt toate din partea ei! O reteta greceasca un alt fel de a prepara vinetele.
Sa revenim la vinete. Sincer va zic ca am ocolit reteta asta ceva vreme..adica mie imi plac vinetele cu multa maioneza. Da, stiu, ca nu-s cele mai sanatoase si ca mai si ingrasa, dar nu mananc in fiecare zi, nu?! Iar intr-o zi in care pur si simplu nu aveam chef sa mai fac maioneza am zis ca le incerc. Si bine am facut! Trebuie sa le incercati, sunt cremoase si aromate, nu foarte diferite de cele cu maioneza...sunt foarte gustoase si cand te gandesti ca-s si sanatoase nici nu mai stai pe ganduri si ai purces la prepararea lor!

Ingrediente
vinete (2-3 vinete coapte)
iaurt (cat mai gros si cremos, fara prea mult zer)
usturoi
ulei de masline
sare

Vinetele coapte se curata cat mai bine de coaja si se lasa la scurs cu putina sare. Se toaca marunt si de adauga rand pe rand ulei de masine si iaurt (nu dau cantitati, daca veti incerca reteta veti folosi in functie de preferinte), si se omogenizeaza compozitia. La sfarsit adaugam usturoi pisat si potrivim de sare. Minunate vinete, garantez!

Pofta mare!

Tort cu mere,piersici si zahar ars

2010-10-16T19:05:00.006+03:00

Reteta minunatului meu tort o am de la Daiana...
Daiana, merci tare frumos! A fost bun si delicios si mai vrem..asa ca ramane printre preferatele noastre!

Ingrediente

6 oua
6 linguri de faina
12 linguri de zahar
1 pliculet praf de copt
1 pliculet zahar vanilat
piersici
mere
putina cacao

Preparare
Pregatim fructele. Spalam merele si piersicile si le taiem felii.
Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar si zaharul vanilinat. Galbenusurile se freaca cu alte 3 linguri de zahar. Se amesteca compozitiile si se adauga faina amestecata cu pragul de copt, lingura cu lingura. Se omoogenizeaza compozitia amestecand usor usor.
Intre timp se caramelizeaza cele 6 linguri de zahar ramase si se toarna in forma de tort. Se lasa putin sa se racoreasca apoi se aranjeaza feliile de fructe peste zahar. Se toarna si compozitia blatului peste fructe, eu am mai pastrat putin si am amestecat cu cacao apoi am turnat peste compozitia alba.
Dam la cuptor la o temperatura medie cca 40-50 de minute (in functie de cuptor...verificam cu scobitoarea cand este gata).
Scoatem tortul si il lasam putin sa se raceasca apoi il rasturnam pe un platou. Il puteti servi ca atare sau il puteti orna cu frisca..noi il preferam simplu, fara frisca!

Pofta buna!

Cannelloni cu urda si spanac

2010-10-04T19:00:00.007+03:00

Am primit o cutie de cannelloni din Italia si vreo cateva luni am tot stat si m-am uitat la ea si am analizat diferite retete in care as putea sa ii intrebuintez. Am tot amanat momentul in care sa-i pregatesc, pana cand intr-o vizita la hypermarket am gasit oferta buna la spanac. Cum urda aveam acasa din abundenta am si luat o punga cu gandul la cutia de cannelloni.
Zis si facut! A iesit o mancare de sambata dupa-masa excelenta si foarte satioasa!

Ingrediente

-cannelloni

Pentru umplutura
-spanac (cca 400 de grame)
-urda (cca 200 de grame)
-usturoi (2 catei)
-putin lapte
-cascaval
-putin unt ( o lingurita)
-sare
piper

Ingrediente pentru sosul Bechamel
unt
faina
lapte
nucsoara
sare

Prima data pregatim umplutura.
Intr-o tigaie topim untul si calim usturoiul taiat marunt. Adaugam sanacul si il sotam ateva minute (eu am avut congelat), adaugam putin lapte, sare si piper si il lasam sa pret de 2-3 clocote pe foc. Il tragem de pe foc si il lasam putin sa se racoreasca. Adaugam urda si omogenizam compozitia. Cu acest amestec umplem cannelloni.
Apoi ne pucam de sosul Bechamel. Eu il fac asa: Topim untul intr-o cratita (am folosit o lingura de unt). Adaugam faina (cca 2 linguri) si amestecam incontinuu ca sa nu se faca cocoloase. Turnam laptele si amestecam pana cand obtinem un sos omogen si grosut. La final se adauga sare si nuscoara.
Asamblare:

Ungem un vas cu unt si turnam sos bechamel, apoi aranjam cannelloni unul langa celalalt.

Pe deasupra mai turnam sos bechamel si radem cascaval.

Dam vasul la cuptor pana cand se rumeneste frumos pe deasupra, dar verificam si cu o furculita daca pastele sunt moi.

Pofta buna!

Varza cu ficatei de pui si carnati (la cuptor)

2010-10-01T08:49:00.010+03:00

Varza calita este una dintre mancarurile mele preferate inca din copilarie. N-am refuzat-o niciodata si nu o refuz nici acum...cat despre ficateii de pui..ii ador pur si simplu!
Mancarea de azi e numa buna pentru zilele astea racoroase de toamna, incalzeste sufletul, iar cat sta la cuptor umple bucataria de niste arome minunate. Sa pornim la drum, deci!

Avem nevoie de:
-o varza maricica
-ficatei de pui si carnati (cati doriti sa pregatiri)
-0 ceapa
-o rosie
-pesmet
-sare
-piper
-boia
-ulei
-putin unt

Taiem varza fideluta si o spalam bine.

Ceapa o tocam marunt si o calim in ulei. Adaugam varza...

...o condimentam bine si o lasam la calit. Amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda. Eu nu adaug apa deloc!

Ficateii ii frigem putin in unt..dar putin de tot, 1-2 minute...cat sa nu mai fie..tremuratori, ca asa le zic eu :P

Intre timp varza este calita si ficateii sunt si ei prajiti si tinuti la cald.
Ungem un vas cu putin unt si presaram pesmet apoi punem varza calita si uniformizam stratul.

Pe deasupra punem ficateii si carnatii usori crestati. Rosia o taiem feliute si o adaugam deasupra.
Dam vasul la cuptor pana cand carnea este patrunsa si totul este rumenit frumos.

Pofta mare!

Imam Baildi

2010-09-28T15:17:00.007+03:00

O reteta greceasca minunata care mi-a placut foarte foarte mult. Este o mancare aromata si plina de gust. Recomand din suflet ca merita!
Reteta o am de aici , cu multumiri Alexandre!
Sa nu stam prea mult de povesti, ca poate va este foame si sa va apucati rapid de lucru!

Asadar, avem nevoie de:

-3-4 vinete
-2-3rosii
-3 catei de usturoi
-2-3 bucati de ceapa rosie
-ulei de masline
-sare
-piper
-cateva fire de patrunjel

Curatam vinetele alternativ (am avut si albe si...vinete :P)

Le taiem pe de-a lungul si le crestam. Le tinem in apa cu sare vreo 30 de minute.

Oparim rosiile si le decojim, apoi le taiem cubulete si indepartam semintele. Ceapa o tocam marunt, la fel si usturoiul si patrunjelul. Amestecam rosiile, ceapa, usturoiul si patrunjelul, adaugam ulei de masline si sre si piper. Compozitia o asezam peste vinete, iar apoi vinetele pe punem intr-o tava in care am pus putina apa.
Le dam la cuptor (le-am tinut pana cand s-au inmuiat vinetele).

Pofta buna!

Lasagne delicioasa :)

2010-09-17T11:37:00.009+03:00

Lasagne se numara printre mancarurile mele preferate. Este a doua oara cand fac acasa si mi-a iesit exceptionala, tare mult ne-a placut. Din pacate nu am avut parmesan, insa am folosit cas de casa, de la bunici. A iesit buna si asa, foarte buna, v-am zis :P

Foi de lasagne de la Barilla

Ingrediente pentru sosul de carne
carne tocata
sos de rosii
ceapa
usturoi
foi de dafin
sare
piper
ulei

Tocam ceapa marunt si o calim in ulei altaturi de usturoiul maruntit. Adaugam carnea tocata si o calim si pe ea cu ceapa si usturoiul pana cand isi schimba culoarea. Adaugam sosul de rosii, foile de dafin si condimentam cu sare si piper. Completam cu putina apa si lasam totul pe foc mediu la fiert. Am lasat in jur de o ora si ceva.

Ingrediente pentru sosul Bechamel
unt
faina
lapte
nucsoara
sare

Topim untul intr-o cratita (am folosit o lingura de unt). Adaugam faina (cca 2 linguri) si amestecam incontinuu ca sa nu se faca cocoloase. Turnam laptele si amestecam pana cand obtinem un sos omogen si grosut. La final se adauga sare si nuscoara.

Asamblare

Se unge o tava cu unt si se toarna sos Bechamel (cam un polonic), se pune un strat de foi, apoi unul de carne.

Peste carne se mai toarna putin sos si am presarat cas de casa (singurul disponibl in frigider).
Deasupra punem foi si repetam operatiunea in functie de cat sos de carne avem.

Terminam cu un strat de foi peste care radem cascaval. Se da la cuptor la o temperatura medie pana cand foile sunt moi si se rumeneste pe deasupra. (am lasat-o 40 de minute, dupa care am intepat-o cu furculita. Era deja facuta!)

Asta am obtinut eu.

Pofta mare si spor la lucru!

Supa de orez cu legume

2010-09-13T12:01:00.003+03:00

Pentru ca anul viitor imbrac rochia de mireasa e musai sa fac un efort si sa spun la revedere! catorva kg!
E usor si foarte usor sa pui kg pe tine, insa e foarte greu sa le dai jos, groaznic chiar..insa daca trebuie, trebuie! Si pentru rochie si pentru sanatate, asa ca mai bine acum decat mai tarziu.
Supa de mai jos e o supa tare delicioasa si numa buna la dieta, asa ca o recomand.
Iar daca cineva este interesat o sa scriu si ce anume fac eu la dieta, mi-am conceput un plan personalizat, asa cum am invatat sa fac la scoala, si sper sa reusesc sa-l duc la bun sfarsit. De fapt stiu sigur ca asa va fi! Asadar, cei interesati..let me know!

Ingrediente

rosii
morcovi
ardei
gogosari
ceapa
orez
bulion
patrunjel
leutean
sare
piper

Pregatim legumele. Le curatam, spalam si tocam/taiem dupa caz; nici prea marunt dar nici bucati prea mari. Punem toate legumele intr-o oala si le lasam sa se caleasca in suc propriu 4-5 minute. Adaugam orezul spalat bine si bulionul si completam cu apa (punem apa in functie de cata supa dorim sa facem). Lasam oala pe fiert, pe final adaugand patrunjel si leustean. Am condimentat abia la sfarsit supa cu putina sare si piper, era deja foarte aromata si gustoasa de la ingrediente.

Pofta buna!

Ardei copti

2010-09-08T10:03:00.006+03:00

Avem nevoie de
ardei (rosii si galbeni)
ulei
otet
sare
apa

Coacem ardeii si ii tinem deoparte cu sare. Se curata mai usur daca stau putin cu sare.

Ii curatam de coaja.
Se face o solutie din apa, ulei, otet si sare.

Se aseaza in borcane si se toarna lichidul peste ei.
Numai buni de savurat iarna!

Pofta buna!

Bulion

2010-09-08T09:50:00.003+03:00

Anul acesta productia productia familiei de rosii a fost bune, chiar foarte buna, fata de anul trecut s-a simtit o crestere semnificativa. Motiv pentru care am executat doua ture de bulion, in total sa tot fie vreo 40 de sticle si ceva...
Reteta banuiesc ca o stie toata lume si toate gospodinele

rosii
zahar
sare
conservant(nu este insa oblogatoriu)

Rosiile se spala bine de tot si se taie in 3-4 bucati (depinde de dimensiunea rosiei). Aveti grija sa indepartati toate partile bolnave ale rosiilor. Se macina rosiile (eu macin inca o data si cojile) si se pune sucul la fiert intr-o oala curata. Si lasam sa fiarba, sa fiarba sa fiarba, in general pana cand nu mai face spuma, si pana cand se obtine consistenta dorita. Daca doriti un bulion mai gros, mai vascos il lasati sa fiarba mai mult!
Pe final adaugam sare si zahar dupa gust si mai lasam 2-3 minute pe foc. Puteti adauga si putin conservant, pentru linistea sufletului. Daca bulionul e fiert bine, si avem grija sa nu ne scape in el seminte sau coji de la rosii nu se va strica!
Odata fiert il putem turna in sticle. Daca folositi sticle de plastic, asa ca mine, puteti face in felul urmator: puneti intr-un vas apa rece iar i momentul in care turati bulionul in sticla puneti sticla in apa si apoi turnati. In felul acesta nu se deformeaza sticla.
Insurubam bine dopurile si tinem sticlele acoperite/invelite pana la racire.

Pofta buna...la ce veti prepara cu el :P!

Ghiveci de dovlecel (la borcan)

2010-09-04T19:56:00.002+03:00

Ingrediente

2 kg de dovlecei
500 gr de ceapa
2 kg rosii
700 gr gogosari
250 ml de ulei
sare dupa gust
cimbru si marar - se vor folosi crengute

Pretagim legumele:
-ceapa se curata si se taie solzisorii (nu marunt! ea trebuie sa se simta)
-dovleceii se curata si se taie cubulete
-rosiile se decojesc si se taie cubulete
-gogosarii se taie felii subtiri

Intr-o cratita punem uleiul sa se incinga. Adaugam ceapa si o calim. Urmeaza gogosarii, rosiile si dovleceii. Rosiile vor lasa zeama suficienta asa ca lasam cratita la fiert. Condimentam cu sare si adaugam in cratita crengute de cimbru si marar. Lasam cratita sa bulbuceasca pana cand scade zeama pe ghiveci...Punem ghiveciul in borcane curate si le pastram acoperite pana cand se racesc.

Pofta buna!

Gogosari la borcan

2010-09-03T09:33:00.004+03:00

Minunata reteta pentru gogosari...personal ador aceasta muratura in adevaratul sens al cuvantului. Reteta ii apartine mamei, care la randul ei a primit-o de la o colega de serviciu, o unguroaica foarte priceputa. Multumim!

Ingrediente

gogosari
otet
usturoi
zahar
sare
ulei
borcane

Gogosarii se spala bine si li se scoate cotorul si se curata de seminte.
O tava se unge cu putin ulei si se aseaza gogosarii unul langa celalalt. In fiecare gogosar se pune o lingurita de zahar, 2 lingurite de otet, o felie de usturoi si sare (cca i jumatate de lingurita)
Se da tava la cuptor pana cand gogosarii se inmoaie.

Scoatem tava din cuptor si punem gogosarii in borcane. Intra in jur de 5-6 gogosari intr-un borcan de 800.
Cu o lingura de lemn se apasa pe gogosari pana cand zeama din ei umple borcanul.
Punem capacele pe borcane si le tinem invelite sa se raceasca la temperatura camerei.

Compot de prune

2010-08-31T11:56:00.006+03:00

Avem nevoie de:

prune
zahar
borcane curate
apa

Se spala bine prunele si li se rupe codita.

Se portioneaza prunele in borcanele curate.

In fiecare borcan se pun 4-5 linguri de zahar.

Borcanele se umplu cu apa, se pun capacele si se aseaza intr-o cratita cu apa. Se dau la fiert (in medie 30 de minute de cand apa a inceput sa fiarba).

Supa-crema de rosii

2010-08-27T10:59:00.003+03:00

Delicioasa supa. Acruta si dulceaga...si mai ales sanatoasa. Am folosit rosii, cartofi, ceapa si morcovi din gradina parintilor mei. Usturoiul ii din piata Floresti...acceptabil...recomand supa cu drag. Rosii sunt din plin acum, au inceput sa se coaca si prin gradini (daca aveti noroc, si nu le loveste vreo boala).

Am folosit

9 rosii si mai mari si mai micute
2 cartofi
3 morcovi mai pitici
o ceapa
2 catei de usturoi
fulgi de ardei iute
cascaval afumat
(pt razuit pe deasupra, nu e obligatoriu, dar eu am avut o bucatica in frigider)
sare
piper

Purcedem la a opari rosiile si a le dezbraca de pielite. Cand sunt la fundul gol pe taiem cubulete.
Cartofii ii curatam si ii "cubulim", morcovii ii "rondelim" iar ceapa o maruntim....un catel de usturoi il faliem.

Calim ceapa in putin ulei ( da' numa un strop) impreuna cu morcovii si usturoiul. Adaugam cartofii si rosiile, cativa fulgi de ardei iute, condimente dupa gust si putina apa (nu multa ca lasa rosiile suficienta). Lasam oala sa fiarba pana cand cartofii sunt fierti.
Atunci trecem totul in blender si mixam pana obtinem o pasta omogena. Punem supa inapoi in oala si trantim un catel de usturoi pisat in ea si o lasam sa mai bulbuceasca 2-3 minute. Si gata toata filozofia...

Pofta buna!

Supa crema de broccoli si dovlecel cu muuulta verdeata

2010-08-26T10:03:00.006+03:00

Nu stiu altii cum sunt, dar eu cand ma gandesc la dieta mea imi vine sa urlu si sa ma duc sa-mi cumpar o ciocolata :P.
Supa crema de brocodovle...veti spune ca e bunicica la o dieta, insa nu cand o mananci in cantitati uriase de paine, asa cum am inceput eu sa fac. Ce sa-i fac daca pita de la brutaria din apropiere ii asa buna!..oare ce pun in ea??
Da nu-i bai, nici catastrofa, ca supa-i buna ca-i facuta cu dovlecel de la mama din gradina si broccoli...de la Cora! Ii bun si asa
Si de maine ma apuc serios de dieta, Promit!

Dovlecel, broccoli si morcovi
verdeata nu am pozat-o...nu stiu de ce, dar este vorba de marar si patrunjel.

Fierbem molcom legumele (condimentam cu sare si piper).

Adaugam verdeata si blenduim pana obtinem o pasta fina...daca nu iese chiar fina nu-i un capat de lume!

Smantana e de decor ca vorbim aici de dieta, da?! Painea..fara numar :P

Pofta buna!

Dulceata de zmeura

2010-08-26T09:51:00.007+03:00

Nu stiu cum de am ratacit reteta prin laptop atata vreme, insa azi am gasit pozele si chiar daca nu mai e vreme de zmeura, pun totusi reteta si ce mi-a iesit mie (si mamei :P).
Am folosit zahar si zmeura. Zmeura trebuie spalata foarte foarte bine. Am pus zahar peste ea si am lasat-o sa lase suc, apoi am dat-o la fiert. Si gata!
Cantitati nu dau...fiecare isi face dulceata dupa propriul plac si gust, personal am pus zahar putin pt a iesi mai acruta!

Ficatei de pui cu rozmarin (la cuptor)

2010-08-25T10:46:00.005+03:00

Daca va plac ficatei de pasare e musai sa incercati reteta asta. E delicioasa...

Ingrediente

1 kg ficatei de pui
4 catei de usturoi
2 cepe
supa de pui/legume
rozmarin
sare
piper
boia
ulei

Ficateii se spala bine (sau se pot tine si in lapte pentru a fi mai fragezi). Tocam ceapa marunt marunt si o calim in putin ulei.
Intr-un vas termorezistent punem ceapa calita si deasupra aranjam ficateii. Presaram sare, piper si boia si taiem usturoiul feliute peste ficatei. Presaram rozmarin (nu foarte mult) si adaugam supa (o cana -doua, nu e nevoie sa treaca peste carne). Punem vasul al cuptor pana cand ficateii sunt copti bine.

Noi am servit cu mamaliga, se poate servi, insa, si cu orez, cartofi sau cu orice altceva ...fiecare dupa preferinte.

Pofta buna!

Zama de ardei umpluti

2010-08-24T12:32:00.002+03:00

Zama de ardei umpluti e una dintre preferatele familiei, bineinteles este si una dintre favoritele mele. O fac destul de rar deoarece are rantas si cade putin mai greu la stomac si ficat. Dar o data pe luna merge extraordinar. Bine, n-am avut niciodata probleme din cauza zamei, dar nu vreau sa exagerez.
Asadar
...nu va dau cantitati, deoarece eu pun ochiometric...

Avem nevoie de
ardei (rosii, verzi, eu am avut verzi)
orez
carne tocata
ceapa
rosii
morcovi
patrunjel
faina alba
bulion
smantana
un galbenus de ou
ulei
sare
piper
boia

Procedam ca si la sarmale, sau ca si la orice alt ardei umplut. Se caleste ceapa cu morcovi dati pe razatoare. Se adauga carnea tocata si orezul. Condimente dupa gust.
Ardeii se spala bine si se umplu cu compozitie, apoi li se pun capacele de rosii. Ii tinem deoparte.
Intr-o oala mare (cea in care facem supa) se caleste din nou ceapa cu morcovi, apoi se adauga o rosie-doua taiata cubulete. Condimentam cu sare, piper si boia si adaugam apa (cata supa dorim sa facem..tinem cont ca vom scufunda acolo ardeii, asa ca nu se umple oala).
Adugem la punctul de fierbere si adaugam ardeii. Lasam la foc molcom sa fiarba supa si ne vedem de treburi. Revenim din cand in cand sa vedem in ce stare sunt ardeii. Pe final, cand compozitia ardeiilor este fiarta frecam un galbenus de ou cu putina faina (o lingura sa zicem, eu cam atat pun), bulion si smantana si adaugam la supa mestecand continuu. Mai lasam sa bulbuceasca 2-3 clocote si adaugam patrunjel tocat marunt.
Supa este gata de servit. Merge traznet cu o lingura zdravana de smantana.

Pofta mare!

Crema de zahar ars

2010-08-23T13:07:00.004+03:00

Desert al copilariei...
Reteta mamei.

Ingrediente

5 oua
cca 800 ml de lapte
un plic de zahar vanilinat
8 linguri de zahar

Intr-o cratita se topesc 5 din cele 8 linguri de zahar. Cand acesta face spuma pe deasupra se ia cratita de pe foc si se inclina, rotind usor, astfel incat zaharul sa ajunga si pe peretii cratitei. Se lasa la racit.
Ouale se bat cu restul de zahar+cel vanilinat si se toarna laptele. Se omogenizeaza compozitia si se toarna in cratita cu zahar. Se da la cuptor pana cand se incheaga ouale (in cazul meu 50 de minute la 175 de grade).

Pofta buna!

Tocanita de bureti iuti si legume

2010-08-20T08:14:00.004+03:00

Am primit bureti iuti acu ceva vreme si i-am pastrat la congelator.
Pana acuma mancam bureti iuti facuti pe plita, la bunica, cu branza sarata, sau facuti pane. Sunt buni in ambele cazuri, mai ales prima varianta, dara avand si multe legume in frigider am pus de o tocanita. A iesit buna, usor dulce de la dovlecel si morcovi, usor, dar usor, amaruie de la vanata si putin iute de la bureti...o combinatie care, sincer, m-a incantat.
Asadar...

Ingrediente

o ceapa
o vanata mica
un dovlecel
2 morcovi
10 bureti iuti
bulion
marar
sare
piper
boia iute
ulei

Pregatim ingredientele pentru preparare. Taiem legumele cubulete, morcovii rondele, ceapa marunt (sau cat se poate de marunt :P), buretii ii taiem si ei ei cuburi.
Calim ceapa in putin ulei si adaugam buretii cand aceasta este sticloasa. Cand buretii sunt inmuiati adaugam si restul legumelor, bulionul si completam cu apa sa treaca peste legume. Condimentam dupa gust si lasam la clocotit cratita pana cand scade sosul pe ingrediente.
La sfarsit adaugam marar.

Pofta buna!

Pui cu curry

2010-08-17T13:14:00.003+03:00

In fiecare zi ma lovesc de faptul ca nu stiu ce sa gatesc, insa de ceva vreme totul se rezuma la carnea de pui. De ce? Deoarece am congelatorul plin cu carne de pui: pulpe, ficatei, piept de pui...chiar si 2 pui intregi...Asa ca experimentez cat mai mult mancaruri cu pui. Pui cu curry nu am mai facut pana acum, desi aveam reteta notata intr-un carnetel de cativa ani buni, asa ca merita sa o incerc acum. Asadar...

Ingrediente

un piept de pui
un dovlecel
2 morcovi
o ceapa
1 gogosar verde
2 rosii
2 lingurite de curry
sare
piper
supa de pui/legume
ulei

Intr-o tigaie am calit ceapa taiata marunt marunt si am adaugat pieptul de pui taiat cubulete. Am presaram o lingurita de curry si am prajit putin carnea. Rosiile taiate cubulete le-am adaugat in tigaie, apoi morcovii si dovlecelul si gogosarul taiat bastonase. Am completat cu supa de pui cat sa acopere ingresientele si am adaugat sare, piper si restul de curry.
Am lasat totul pe foc pana cand sosul a scazut.
Merge de minune cu orez.

Pofta buna!

Rondele de vinete la cuptor

2010-08-02T17:14:00.007+03:00

Am folosit:

o vanata
2 oua
pesmet
cimbru uscat
oregano uscat
faina alba
sare
piper
boia

Se feliaza vanata.

Ouale se bat cu condimentele si se amesteca cu faina cat sa se obtina un aluat cu onsistenta moale. Trecem feliile de vinete prin aluat apoi prin pesmet ...

si le asezam intr-o tava cu hartie de copt. Se dau la cuptor pana cand se rumenesc.

Sunt perfecte cu mujdei de usturoi sau cu sos de usturoi si smantana.

Pofta mare!

Sos pentru paste... si nu numai

2010-07-28T09:57:00.005+03:00

Un sos bun, ieftin si rapid!. Potrivit pentru paste, chipsuri sau orice altceva doriti si aveti imaginatie.
N-am folosit o reteta anume, am folosit ce am avut prin casa.

Ingrediente
-4 rosii (le-am folosit deoarece incepeau sa se inmoaie prea tare)
-2 cepe
-2 catei de usturoi
-unt/ulei (ce doriti, pt calit ceapa)
-oregano si busuioc
-sare si piper
-2 foi de dafin
-ardei iute uscat (cativa fulgi)
-300 ml de bulion

Scufundam rosiile in putina apa fierbinte si le decojim, le tocam marunt si le tinem deoparte.
Ceapa o tocam si o calim scurt intr-o tigaie. Adaugam rosiile si bulionul condimentam dupa gust cu condimentele de mai sus, completam cu apa (cca 150 ml), adaugam foile de dafin si lasam la foc mic sa fiarba. Dupa ce sosul incepe sa scada adaugam usturoiul taiat marunt, tragem de pe foc oala si punem in blender continutul (scoatem inainte foile de dafin). Mixam 1 minut cat sa se marunteasca de tot ceapa.

Rezulta un sos exceptional, va garantez!

Noi l-am servit cu paste!

Sirop de trandafiri

2010-07-26T13:15:00.003+03:00

Drept va spun ca pana sa-mi intalnesc....perechea nu stiam ca exista sirop de trandafiri , sau ca se poate face din trandafiri o lichoare care sa se bea...dar exista si e foarte buna si aromata.
Reteta o am de la mama prietenului meu

Ingrediente

-2 maini petale de trandafiri
-3 l de apa
-4 kg de zahar
-60 de g sare de lamaie
-8 aspirine

Petalele de trandafiri se pun la macerat in cei 3 l de apa pentru 48 de ore. Lichidul rezultat se strecoara si se amesteca cu zaharul, sarea de lamaie si aspirinele. Odata dizolvat zaharul se toarna siropul in sticle. Gata!!!
Rezulta un sirop rozaliu, numa bun pentru sucuri reci ca gheata

Pofta mare!

Budinca de paste cu urda

2010-07-23T16:20:00.004+03:00

Reteta mamei...

Ingrediente

400 gr de paste (spaghete)
500 gr urda
100 gr stafide
200 ml smantana
4 oua
50 gr nuca de cocos
1 plic de zahar vanilinat
250 gr zahar
1 lingura pesmet
1 lingura unt/margarina
putin rom

Fierbem pastele in apa cu sare si le scurgem. Tinem stafidele in rom cu apa pana se umfla. Intr-un bol mai mare amestecam urda cu stafidele si zaharul. Adaugam spaghetele peste urda si amestecam pana se omogenizeaza. Ungem un vas cu unt si il tapetam cu pesmet.

Turnam pastele in vas. Batem ouale cu smantana si turnam compozitia peste paste.
Presaram nuca de cocos si punem la cuptor 35-40 de minute la foc mediu.

Pofta mare!

Cartofi cu marar la cuptor

2010-07-23T12:09:00.005+03:00

Ingrediente

cartofi
ulei de masline
sare
piper
boia
oregano
marar

Curatam cartofii si ii taiem cuburi. Intr-un vas amestecam uleiul cu condimentele si punem cartofii in vas si-i masam cu mainile pana se acopera de continut. Ii punem intr-o tava unsa cu ulei sau cu hartie de copt si presaram marar tocat pe deasupra.
Dam la cuptor pana cand sunt moi si la surafata crocanti. La noi foamea a fost mare si nu i-am lasat sa prinda si crusta :P

Pofta mare!

Friptura de porc cu chimen si visine a la Ama

2010-07-12T13:54:00.005+03:00

Zilele trecute, mai precis vineri, am dat o raita prin congelator si am gasit una bucata de carne de porc numa buna pentru a fi gatita si bagata la ghiozdan.
Dar gatita cum? De obicei fac snitele ca ne plac mult sau friptura inabusita ca ne place la fel de mult. Sincer va zic ca n-am incercat niciodata la cuptor. Numa cand facea mama de Craciun.
Stand si cugetand mi-am adus aminte de o reteta pe care am vazut-o pe blogul Ama in bucatarie si am intrat repede sa cercetez despre ce e vorba. Am gasit rapid reteta si am pus-o in aplicare.
A iesit o minunatie de friptura, aromata si gustoasa. Sosul ne-a cucerit din prima imbucatura...
Sa purcedem:

Am folosit:
-vreo 10 bucati/felii de carne de porc
-2 pumni zdraveni de vinine (am avut congelate)
-2 bucati de ceapa, nici prea mari dar nici prea micute
-o cana de supa de legume
- 200 ml vin rosu
-chimen seminte
-chimen macinat
-sare
-piper
-putin ulei

Am portionat carnea; am facut un amestec de chimen macinat, sare si piper cu care am condimentat feliile de carne, apoi le-am prajit in ulei.

Am scos carnea si in uleiul ramas am calit cele 2 cepe taiate mai maruntel si am stins cu cana de supa. Am adaugat cateva seminte de chimen si am lasat pe foc pret de cateva clocote, cat sa scada din supa si sa ramana un sos mai grosut.
Intr-un vas am turnat sosul de ceapa si am pus un rand de visine, apoi am asezat frumos carnea. Am presarat visine pe deasupra si am turnat vinul.

Am pus toata treaba la cuptor la 200 de grade pana cand bucatile de carne s-au rumenit fain. Cred ca au fost vreo 40-50 de minute...

Cam asa stau lucrurile!

Pofta mare!

Ama, multumim mult de reteta ca tare bun o fost!

Meniu de duminica

2010-07-11T14:36:00.007+03:00

Meniu de duminica...de fiecare duminica.
Daca e sa ma intrebati ce-am mancat martea trecuta probabil nu imi voi aminti, dar daca ma intrebati ce-am mancat duminica trecuta, acu 2 duminici, 3..4...imi voi aminti cu siguranta. De ce? Pentru ca mancam (cu mici exceptii) cam aceleasi preparate in fiecare duminica: supa de pui/gaina cu taietei si piure de cartofi cu carne de pui/gaina...cum se nimereste.
Asa mancam duminica de duminica si cand eram acasa la mama, de fapt de acolo am ramas cu acest obicei culinar. Bunicile mele gatesc la fel, acelasi lucru in fiecare duminica.
Am pastrat traditia si o duc mai departe. Iar cum parintii mei s-au mutat la casa si in fiecare an cumpara cate 30-40 de pui de carne congelatorul nu duce niciodata lipsa de carne de pui. Si zica cine ce o vrea, zama de pui de casa îi mai bina decat cea cu pui de la supermarket.
Lasati-ma sa-i spun zama..ca pe la "Diej" asa ii spunem. Zama de gaina.
Buuun. Tot de la mama am invatat si cum sa prepar carnea pe care am facut zama.
Asadar

Supa de pui. Eu o fac asa.

Felul II. Piure de cartofi si carne de pui

Prepararea carnii dupa ce este scoasa din oala in care a fiert pentru supa.
Am facut supa din cateva bucati dintr-un pui..se vad mai jos. Am mai folosit:
-3 catei de usturoi
-un varf de cutit de boia dulce
-piper dupa gust
-putin ulei
-un polonic de supa

Intr-o tigaie/cratita punem ulei la incins si calim usor cateii de usturoi taiati bucatele. Adaugam boia si amestecam. Adaugam carnea scoasa din oala si o rumenim pe amble parti 2-3 minute (eu am pus si cativa morcovi) . Adaugam un polonic de supa, punem capacul pe tigaie/cratita si lasam sa bulbuceasca pret de 3-4 clocote.
Servim alaturi de piure de cartofi. Musai!

Pofta mare!

Dovlecei umpluti

2010-07-09T15:51:00.012+03:00

Ingrediente

-dovlecei
-un ardei rosu
-o ceapa
-100 grame salam
-1 ciuperci champignon (mai micute)
-cascaval
-putin unt
-sare
-piper
-patrunjel proaspat (si mai bine merge mararul, eu nu am avut)

Spalam dovleceii, ii curatam si ii taiem pe de-a lungul. Cu o lingurita le scobim miezul, presaram putina sare si ii lsam cu gura in jos o jumatate de ora.

Miezul de dovlecel il tocam marunt, ardeiul il taiem bastonase, taiem si ciupercile, salamul si ceapa

Miezul de dovlecel il tocam marunt, ardeiul il taiem bastonase, taiem si ciupercile, salamul si ceapa

Cu acest amestec umplem dovleceii...

si ii asezam intr-o tava. Pe deasupra asezam feliute de cascaval

si turnam bulionul. Dam la cuptor pana cand dovleceii sunt inmuiati bine.

Servim cu smantana!

Pofta mare!

Salata fantezie de paste

2010-06-29T22:11:00.003+03:00

O reteta mai veche de care am uitat..o prezint acum :P
I-am zis fantezie deoarece chiar asa este..salata dupa fantezia fiecaruia. In cazul meu dupa fantezia frigiderului, deoarece am folosit tot ce am avut prin frigider si se potrivea...

Ingrediente

- 200 grame de paste
-2 rosii
- castravete ...unul mai mic
-3 linguri zdravene de porumb
-sunca de pui...vreo 150 de grame
-sare si piper

Pastele le fierbem si le scurgem. Rosia o taiem cubulete, castravetele rondele sau cubulete. Amestecam rosiile si castravetii cu pastele, adaugam porumb si sunca taiata mai maruntel. Condimentam cu sare si piper dupa gust si servim.

Pofta mare sa aveti!

Paste cu spanac

2010-06-28T13:04:00.004+03:00

Pur si simplu m-am indragostit de mancarea asta. E aromata si gustoasa. O trec pe lista de favorite. Nu va dau cantitati deoarece nu am masurat nimic, totul a fost dupa ochi, insa se folosesc in functie de cat sos si cate paste dorim sa preparam.

Ingrediente

-paste de orice fel (am avut fusili)
-spanac (congelat in cazul meu)
-lapte
-smantana
-usturoi
-sare
-piper
-putin unt

Fierbem pastele, le scrugem si le tinem deoparte.
Intr-o tigaie punem untul si calim usturiul taiat marunt pana cand se rumeneste usor, insa sa nu se arda.
Adaugam spanacul apoi laptele si lasam sa pret de 2-3 clocote. Adaugam o lingura doua de smantana si amestecam, apoi condimentam dupa gust cu sare si piper. Lasam sa fiarba spanacul pana cand scade putin si se ingroasa sosul. Adaugam pastele in tigaie si amestecam bine, mai lasam 5 minute pe foc mic apoi servim cu marar tocat pe deasupra.

Pofta mare sa aveti!

Clatite spănăcite și gratinate pe deasupra

2010-06-24T09:52:00.006+03:00

O sa ziceti ca am ceva cu clatitele, dar nu am nimic sa stiti! Bine, imi plac foarte mult, dar pur si simplu cele doua retete s-au nimerit sa fie postate un langa cealalta....ca doar nu piteam manca in fiecare zi clatite :P...sau?
Daca va place spanacul incercati varianta de clatite umplute cu spanac, e faina combinatia.

Ingrediente

-4 clatite
-spanac (eu am avut congelat)
-2-3 catei de usturoi
-sare si piper
-putin ulei
-2 oua
-cascaval razuit
-smantana
-putin pesmet

Coacem clatitele, eu le-am avut deja facute.
Intr-o cratita punem ulei la incins si punem usturoiul maruntit sa se caleasca. Adaugam spanacul si sare si lasam pana se decongeleaza. Cu aceasta compozitie umplem clatitele, re rulam si le asezam in vas termorezistent. Batem 2 oua cu putina sare si piper, adaugam smantana si turnam peste ele. Pe deasupra presaram cascaval razuit si pesmet.
Dam vasul la cuptor paca se rumeneste bine pe deasupra, in cazul meu 25 de minute la 200 de grade.

Poftă mare să aveți!

Clatite cu ceapa si crema de branza

2010-06-24T09:42:00.004+03:00

Mi si rusine de cand nu am mai postat ceva pe blog! Mi-am facut insa azi putin timp si pentru asta; mi-am terminat de scris dizertatia, m-am si inscris in examen asa ca am cateva zile pt respirat intens :P
Despre clatitele mele...foarte bune, va zic sigur sigur. Mi s-au parut chiar racoroase, iar mararul ala din crema te innebuneste...sa purcedem, asadar

Ingrediente

Pentru clatite
- 2 oua
- 300 ml de lapte
- un praf de sare
- 6 linguri pline de faine
- 6 fire de ceapa verde
- ulei pentru prajit

Pentru umplutura

-branza de burduf/cascaval sarat
-smantana
-marar proaspat

Amestecam ingredientele pentru clatite (ceapa o tocam marunt) si coacem clatitele in tigaie cu putin ulei.
Branza sau cascavalul o amestecam cu smantana si mararul tocat marunt.
Punem compozitie pe fiecare clatita si rulam. Se pot servi si caldute, dar si reci.

Servite reci sunt ideale pentru zilele calde de vara.

Pofta mare sa aveti!

Cumpar timp!

2010-06-04T17:09:00.002+03:00

Mi-am făcut puțin timp liber și să scriu 2-3 cuvinte pe blog...că rețete tot nu am vreme să pun. După cum vedeți nu prea am mai postat în ultimul timp nimic deoarece pur și simplu nu am când. Motivul? Unul simplu care mie îmi umple sufletul de bucurie, și anume ne mutăm la casa noastră. A noastră cu acte și cu tot tot... mai ales cu o bucătărie așa cum am visat mereu să am. Închei astfel capitolul cămin studențesc după 6 ani. 6 ani frumoși!!!
Așadar lipesc motivat, sunt în plin proces de amenajat și mutat, dar revin curând.

Și da! Cumpăr timp! Plătesc oricât fără nici un comentariu.

Cous-cous cu ienibahar

2010-05-31T11:58:00.001+03:00

Tineti mine ca am zis la un momet dat ca m-am indragostit de ienibahar? Ei bine, l-am folosit cand am preparat cous-cous-ul, pastele mele preferate, si pot sa va zic ca a iesit absolut fantastic. O aroma nemaipomenita, plis ca a si colorat sosul in maroniu-caramiziu....Bun de tot, recomand cu drag!

Ingrediente

-cous-cous (400 grame)
-o ceapa mica
-1 lingurita de ienibahar
-putina sare
-2 linguri de sos de rosii/bulion
-ulei
-patrunjel proaspat

Curatam ceapa si o tocam marunt marunt si o calim in ulei. Adaugam cous-cous-ul si il prajim 3-4 minute, apoi completam cu un pahar de apa. Condimentam cu sare si ienibahar si lasam la fiert pe final adaugand sosul de rosii/bulionul.
Servim cu carne si cu patrunjel tocat pe deasupra...se poate si fara carne, insa eu aveam friptura din ziua precedenta si a rebuit reciclata, intr-un fel sau altul...

Pofta buna!

Toast cu ou

2010-05-31T11:49:00.003+03:00

Ingrediente

-chifle (am avut cu mac)
-cascaval
-salam
-salata verde
-oua fierte tari
-sare
-piper
-usturoi
-ulei de masline (optional)

Taiem chfiflele si le prajim doar pe partea taiata in tigaie (fara ulei). Le scoatem si le frecam cu usturoi (puteti sa turnati si un stop de ulei de masline), apoi asezam cascaval peste chifle (se va topi cascavalul foarte frumos), pe urma asezam rondele de salam, salata verde maruntita. Condimentam cu sare si piper.

Pofta buna!