Arayes

Arayes sau ara'yes sunt niste sandwich-uri picante, mai precis carne tocata frumos parfumata, aranjata cuminte in lipii sau pite, apoi date la cuptor spre rumenire. Cred ca deja v-am stranit curiozitatea, nu-i asa?

Ara'yes sunt populare in lumea araba, in special in regiunea Levantului si se prepara, de obicei, cu tocatura de oaie. Eu prefer o carne tocata de vita sau amestec de vita cu oaie.

Ingrediente

-lipii
-200 grame carne tocata de vita (sau amestec de oaie daca aveti)
-o ceapa rosie
-2 catei de usturoi
-2 linguri sos de rosii
-boia iute
- sare si piper
-o lingurita chimion
-putina scortisoara sau/si nucsoara/cuisoare

Se caleste carnea impreuna cu ceapa si usturoiul taiate marunt. Se adauga sosul de rosii si se condimenteaza bine. Lipia se taie in cruce si se umplu buzunarele cu carne. Se dau la cuptor cu putin ulei uns pe deasupra pana cand lipia devine crocanta (daca doriti puteti chiar sa le presarati cu ierburi aromate). Arayes se servesc calde cu iaurt.



Pofta buna!

Shaorma

Ingrediente

-lipii libaneze
-piept de pui
-cartofi prajiti
-varza tocata marunt
-castraveti murati
-maioneza
-ketchup



Pieptul de pui se condimenteaza si se prajeste pe gratar, cartofii se prajesc, castravetii se taie rondele.
Lipiile se ung cu maioneza, se pune pieptul de pui taiat fasii, cartofi prajiti, varza si castravetii murati. Se toarna ketchup si se ruleaza lipiile. La baza se impacheteaza cu staniol.







Pofta buna!

Paste cu piept de pui

Ingrediente

300 g de paste
cca 500 g piept de pui
o ceapa rosie
1/2 lingurita de ienibahar macinat
1 lingurita de busuioc uscat (mi-ar fi -placut proaspat dar nu am gasit)
o ceasca de bulion
ulei de masline

Ceapa am taiat-o marunt si am calit-o in ulei. Am adaugat pieptrul de pui taiat bucati mici.
Am prajit totul cca 5 minute si am stins cu bulion. Am adaugat condimentele si am pus apa sa acopere carnea. Am lasat la fiert pana cand a scazut sosul.
Pastele fierte le-am adaugat peste sos si am omogenizat.

Pofta buna!

Chiftele de cartofi

Ingrediente

5-6 cartofi
2-3 fire de patrunjel
sare
piper
3 linguri de faina

Cartofii se curata si se dau pe razatoare, se lasa la scurs. Cand sunt bine scursi de zeama se amesteca cu patrunjel tocat marunt, se condimenteaza cu sare si piper si se incorporeaza faina. Se fac chiftele si se prajesc in ulei incins.

Sarmale cu ciuperci

Sarmale delicioase chiar daca sunt fara carne. Merg foarte bine in post, dar nu numai.

Ingrediente
ciuperci proaspete
morcovi
orez
varza
ceapa
marar
sare
piper
ulei
bulion
crengute de cimbru

-cantitatile le alegeti dumneavoastra in functie de cate sarmale faceti :)

Frunzele de varza se oparesc (se pastreaza putina varza care se taie fideluta, aceasta se foloseste ulterior la fiertul sarmalelor). Ceapa si morcovii taiate marunt marunt se calesc in ulei. Ciupercile se oparesc cca 5 minute in apa fierbinte, se lasa la racit si se taie marunt, apoi se adauga peste ceapa si morcovi, se pune si marar tocat. Orezul se spala si se pune peste celelalte ingrediente si se omogenizeaza amestecul. Se ruleaza sarmalele si se fierb. In oala in care se fierb se pune pe fund o lingura de untura, crengute de cimbru si varza taiata fideluta. Se aseaza sarmalele si se presara varza pe deasupra, se toarna 300 ml de bulion si apa cat sa treaca usor peste ele si se da la fiert.
Sarmalele cu ciuperci se servesc fierbinti, sunt delicioase.
Daca nu tineti post puteti sa le serviti cu smantana.

Pofta buna!

Pancove

Ingrediente

2 oua
un pahar de lapte (cca 200 ml)
drojdie 1/2 dintr-un pachetel
o lingurita coaja de lamaie
4 linguri de zahar
faina cat cuprinde
1 plic de zahar vanilinat
o lingurita de bicarbonat stins cu otet
putina sare
ulei pentru prajit
zahar pudra

Laptele l-am incalzit (nu fierbinte) si am dizolvat drojdia in el. Separat am amestecat ouale, cu zaharul, bicarbonatul, coaja de lamaie si sarea. Am adaugat laptele si am pus faina pana cand aluatul s-a desprins de pe maini. da' se framanta bine de tot! Am acoperit vasul cu un prosop si am pus la loc caldut si timp de o ora a stat la dospit.
Mi-am presarat faina pe masa si m-am apucat de lucru. Am intins foaie din aluat si am decupat pancovele. Am facut clasice, rotunde, dar si inimioare, floricele si stelute.Se prajesc in ulei foarte bine incins si se scot pe un prosop absorbant, iar cand s-au racit de tot se trec prin zahar pudra.

Clatite cu faina de malai

Ingrediente

-un ou
-6 linguri faina de malai
- un iaurt (eu am avut un Usurel de la Napolact de 400 ml)
-o lingurita de bicarbonat de sodiu



Intr-un bol se pun toate ingredientele si se amesteca pana cand se obtine un aluat omogen si fara cocoloase. Se lasa deoarte cca 10-15 minute.



Stopim cu ulei o tigaie bine incinsa si prajim mici clatite 1-2 minute pe fiecare parte.





Clatitele cu faina de malai se servesc simple...





...sau cu iaurt...



...sau cu dulceata...



...sau cu masline si cascaval.



Sau in orice alta combinatie pe placul vostru.
Pofta buna!

Crochete de paine

Facand inimioarele mi-au ramas ou batut si paine. Iata ce am facut cu ele.
Oul l-am lungit cu putin lapte
Painea am taiat-o pe lungime si am dat-o prin ou
Am facut un sos din usturoi pisat, masline data pe razatoare, boia, piper si ulei de masline
Am pus painea in tava cu hartie de copt si am uns-o cu sos
Am dat la cuptor tot 10 minute. Au iesit fantastice!



Pofta buna!

Inimioare crocante

Ingrediente

paine
forma de inimioara pt decupat
chimen
ou
sare
piper

Se decupeaza inimioare din paine.
Se trec prin ou batut cu sare si piper
Se pun in tava cu hartie de copt si se presara chimen. Se dau la cuptor pana se rumenesc. Eu le-am lasat 10 minute la 200 de grade





Pofta buna!

Idee preluata din revista "Bucataria de azi"

Pasta de ton

Ingrediente

- 100 g unt
- 200 g ton (din conserva si foarte bine scurs de ulei)
- sare si piper dupa gust
- 2 lingurite de zeama de lamaie

Untul se amesteca cu tonul pana cand rezulta o pasta de consistenta fina. Se condimenteaza dupa gust si se adauga zeama de lamaie. Se mananca la fel de repede cum se si face deoarece e tare buna.

Pofta buna!

Friptura de porc cu sos delicios :)

Sosul asta este chiar delicios, nu glumesc :) Sa il incercati!

Ingrediente

carne de porc
2 cepe rosii
3 catei de usturoi
150 ml de bulion
sare
piper
boia
cimbru
untura (nasucul fin poate folosi ulei sau unt)

Carnea de porc se taie in bucati de cca 1,5 cm grosime si se frige pe ambele parti in untura. Se scoate si in untura ramasa se caleste ceapa taiata nu foarte marunt. Cand devine usor transparenta se adauga carnea, bulionul se condimenteaza bine cu de toate si se completeaza cu apa sa treaca bine peste carne. Lasam sa fiarba pana se patrunde carnea bine,eu am lasat cca 50 de minute dupa care am adaugat usturoiul pisat si am lasat iar pe foc inca vreo 20 de minute. Sosul scade si se ingroasa...si este delicios,va garantez!
Am servit cu niste minunate muraturi asortate si orez.

Pofta buna!

Orez cu legume

Ingrediente

orez
amestec de legume mexican
sare
piper
unt

Orezul l-am fier separat si l-am amestecat cu legumele trase in putin unt. Delicios a iesit!

Premiiiiiiiiiiiiii

Ii multumesc lui Carmen pentru premiile frumoase, da frumoase frumoase :). E greu cand primesti un premiu sa il dai mai departe deoarece multa lume il merita. De la mine aceste vremii vor pleca spre cateva persoane pe care le admir si pe care le urmaresc frecvent.

Amalia- o clujeanca de a mea cu un blog super si niste retete care merita incercate. Va spun eu :P
Ina- de la Ina pentru Ina :); pentru ca Ina promoveaza niste principii pentru o viata sanatoasa. Ce sa zic?! raw food rulzzz,nu? :p
Daniela- pentru ca "vegetarian este gustos si sanatos"!
Maya- pentru dragostea si pasiunea depuse in bucataria ei.
Laura- pentru ca face niste deserturi mortale...de bune, normal :P.
Laura Adamache- pentru rafinament si perfectiune!
Isabela- pentru ca DA, te indragostesti de retetele ei!... si de Max :)
Manka- pentru toate retetele ei!

Briose cu visine

Ingrediente
150 grame de unt
2 oua
5 linguri de lapte
4 linguri de zahar
cca 200 grame de faina
o lingurita de esenta de vanilie
1 praf de copt
visine

Se amesteca ingredientele si se portioneza in tava cu hartiute. Deasupra am pus cate 4 visine de fiecare briosa.La cuptor le-am tinut cam 30 de minute

"Picnik Show"

Create a free slideshow with Picnik!

Pofta buna!

Salata orientala

Salata din aceasta as putea manca cat e ziua de lunga si tot nu m-as satura. Este una din preferatele mele de cand eram mica. Nu stiu exact de ce se numeste orientala si care este reteta originala a acesteia. Am tot cautat informatii, insa nu am gasit nimic...poate cineva stie si ma lumineaza si pe mine. Cert este ca salata e destul de versatila si permite adaugarea si scoaterea ingredientelor, astfel ca fiecare ne putem pregati propria salata orientala.

Ingrediente
- cartofi (5-6 bucati)
- 3 oua fierte tari
- 2 castraveti murati (sau gogosari)
- 1 ceapa rosie
-sare si piper dupa gust
-2 linguri ulei de masline
-1 lingura zeama de lamaie
- masline

Cartofii se fierb in coaja pana cand sunt fierti bine. Se lasa la racit, apoi se curata si se taie cubulete. Ouale se feliaza si ele, iar ceapa se taie rondele, castravetii se taie marunt. Se amesteca ingredientele intr-un vas incapator (pentru a nu se strivi cartofii si ouale), se condimenteaza dupa gust si se adauga uleiul, zeama de lamaie si maslinele. Salata se serveste calduta, dar e foarte buna si rece. Personal o prefer rece si daca am prin casa un si putin somon afumat.

Pofta buna!

Premiu

Am primit acest minunat premiu de la Flori careia ii multumesc mult ca s-a gandit la mine. Flori merci mult de tot! Il ofer mai departe...chiar tie cititorule! Da, da, chiar tie. Multumesc ca faci parte din lumea mea.

Va invit la sandwich-iada

Am cumparat cu ceva vreme in urma niste sosuri de la Carrefour, 4 au fost ele in total. Mi-au mai ramas un sos tartar si unul bernaise si le-am tinut in frigider ca nu stiam ce sa fac cu ele. Ei bine azi le-am pus pe paine si au iesit niste sandwich-uri minunate. O sa cumpar sa am sosuri din astea special pentru asa ceva.

Am mai folosit:

salam (am avut banatean)
cascaval
masline
rosii

Am pus intr-o tava cateva felii de paine.


Salamul si cascavalul le-am dat pe razatoarea mare.

Am uns feliile cu sosurile de mai sus...

...peste ele am pus cascavalul si salamul...

...maslinele si rosiile taiate

Am dat la cuptor 20 de minute la 200 de grade






Pofta buna!