Merluciu file la cuptor

Ingrediente

-file merluciu
-2 cepe
-1 lamaie
-sare
-piper
-ulei de masline

Pestele se lasa la scurs si se tamponeaza bine cu un servet.
Intr-o tava se intinde folie de aluminiu, se unge cu ulei de masline si se aseaza un pat de ceapa taiata. Peste el se pune pestele, se condimenteaza cu sare si piper si se aseaza intre bucati felii de lamaie (jumatate din lamaie), cealalta jumatate se stoarce peste peste.
Se acopera cu folie si se pune la cuptor. Am tinut la 200 de grade cca 20 de minute.

Pofta buna!

Sote de ciuperci

Ingrediente

-ciuperci proaspete
-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-1 lingura zeama de lamaie
-sare
-piper
-patrunjel proaspat

Ciupercile se curata si se spala si se taie bucati mai marisoare.


Se oparesc cateva minute in apa.

Se calesc ceapa si usturoiul feliat in putin ulei si se adauga ciupercile scurse de apa si le tinem in tigaie 15-20 de minute.

La final adaugam patrunjel tocat si zeama de lamaie.

Pofta buna!

O reteta inspirata de meosiris.

Gris cu lapte

Imi plac deserturile care se prepara rapid si fara prea mari batai de cap. Astazi gris cu lapte cu dulceata de zmeura si coaja de portocala. Bun de tot. Va aduce aminte de copilarie? Mie da :)

Ingrediente

400 ml de lapte
1 cana de gris
un plic de zahar vanilinat
2 linguri de zahar
dulceata

Puneti la fiert laptele si zaharul. Cand incepe sa fiarba reduceti
focul si adaugati in ploaie grisul amestecand incontinuu. Lasati sa
fiarba in jur de 10-15 minute.
Serviti cu dulceata/gem sau crema de ciocolata. Cum va place!
Pe deasupra am razuit coaja de portocala.

Pofta buna!

Perinite de pui, usturoi si patrunjel

Daca pachetelele cu pui si cascaval s-au nascut din intamplare perinitele cu usturoi si patrunjel s-au nascut...din observatie :). Cum stateam si impachetam pachetele am zarit in paharul cu patrunjel niste frunze care nu mai aratau foarte proaspate. Le-am luat repede, le-am tocat, am feliat usturoi, am amestecat bine cu o jumatate de lingurita de ulei de masline, sare, piper si boia si am pus pe carne. Cam asta e geneza lor!

Pofta buna!

Pachetele din piept de pui si cascaval

Pachetelele acestea...numai pachetele nu trebuiau sa fie :). Am pornit de la ideea ca fac niste snitele si au iesit minunatiile astea. Am inceput sa portionez pieptul de pui si nici cum nu am putu taia niste bucati cat de cat potrivite pentru niste snitele mai maricele. Asa ca am taiat niste cascaval, le-am pus pe carnea batuta, da batuta bine :) condimentata cu sare si piper si am impachetat in forma de patratele. Restul e istorie: faina-ou-pesmet ... et voilà!

Pofta buna!

Piept de pui cu morcovi

Ingrediente

-un piept de pui de 600-700 grame
-4 morcovi
-2 cepe
-ulei de masline
-sare
-piper
-ierburi aromate
-patrunjel proaspat

Pieptul de pui se taie bucatele.
Morcovii se curata, 3 se taie pe de-a lungul in bucati potrivite, unul se da pe razatoarea mica.Ceapa se toaca marunt marunt
Intr-o tigaie punem putin ulei de masline si calim ceapa cu morcovul razuit. Adaugam bucatile de morcov, o cana de apa, condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic pana cand morcovii se fierb pe jumatate.
mestecam intr-un bol ulei de masline cu putin condiment cu ierburi aromate si trecem bucatile de pui prin compozitie. Infierbantam o tigaie si punem carnea la prajit, cca 2-3 minute pe ambele parti. Adaugam peste carne morcovii cu sosul obtinut din fierberea lor si lasam totul la fiert sub capac la foc mic, completam cu apa daca este nevoie. Eu am mai lasat la fiert cca 15 minute. La final potivim de sare si piper si adaugam patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna!

Cartofi pane

Ingrediente

cartofi
cascaval/branza sarata
ou
faina
pesmet
sare
piper

Cartofii se fierb si se taie rondele. Se bat ouale cu sare si piper si se adauga cascaval razuit. Se trec rondelele de cartofi prin faina, ou si pesmet si se prajesc in ulei incins.
Merg de minune cu mujdei de usturoi si iaurt/smantana.

Clatite cu banane si iaurt

Preparati clatitele dupa reteta preferata.
Asezam pe fiecare clatita felii de banana, adaugam o lingura de iaurt si rulam clatita. Topim ciocolata si ornam pe deasupra.
Pe cat de simplu pe atat de gustos.

Pofta buna!

Friptura de porc si sos dulce-acrisor

O reteta inspirata de pe un forum culinar si modificata de mine, ma rog, adaptata la gusturile noastre. A devenit reteta mea preferata pentru friptura de carne de porc.



Ingrediente

400 grame carne de porc
faina
2 linguri sos de rosii
1 lingura zeama de lamaie
1 mar
ulei de masline
sare
piper
cimbru
foi de dafin

Am taiat carnea, am tavalit-o in faina si am prajit-o in ulei pana s-a rumenit pe ambele parti.
Am scos-o si am pus la calit ceapa impreuna cu marul taiat. Am calit, am scos marul si am adaugat carnea.
Am pus 2 cani de apa si am condimentat cu sare, piper si cimbru, am pus si 3 foi de dafin.
Separat jumatate din mar l-am pisat bine, am amestecat cu o lingura de zeama de lamaie si cu 2 linguri de sos de rosii. Am pus peste carne, am amestecat si am pus si cealalta jumatate de mar. Am lasat la fiert cca 30 de minute pana s-a lasat un sos mai consistent.

Pofta buna!

Mere caramelizate cu iaurt

Este unul dintre cele mai ieftine deserturi pe care le-am facut. Si este si cel mai rapind adica...5 minute :).

Ingrediente

2 mere
3 linguri de zahar
scortisoara
iaurt

Merele se curata si se taie cuburi. Zaharul se topeste intr-un vas si se pudreaza putina scortisoara. Adaugam merele si amestecam. Le scoatem si servim caldute cu iaurt. Ornam cu bombonici din zaharul caramelizat.

Pofta buna!

Ratatouille

Ingrediente

o vanata
un dovlecel
un ardei rosu
un ardei verde
un ardei galben
o ceapa marime medie
4 catei de usturoi
2 rosii
ulei de masline
cimbru
sare
piper

Vanata si dovlecelul se taie rondele si se tin fiecare intr-un vas cu putina sare pentru a iesi amareala din ele. Ardeii se taie cubulete. Ceapa se toaca marunt. Rosiile se oparesc si se decojesc, se taie cubulete. Usturoiul se taie si el.
Fiecare leguma se prepara separat. Adica intr-o tigaie punem 1-2 linguri de ulei de masline si punem vinetele. Le pregatim cca 5 minute. Le scoate si punem dovlecelul, scoatem si punem ardeii.
Intr-o oala calim ceapa si adaugam pe rand legumele deja pregatite, adaugam rosiile si usturoiul. Consimentam cu sare, piper si cimbru si lasam cca 10 minute sa fiarba impreuna. Legumele lasa destul sos pentru a fierbe, dar daca acesta nu este suficient completam cu apa.
Se serveste ca atare sau cu cartofi sau orez.

Bon Appétit !

Spaghetii alla carbonara

A doua reteta pregatita dupa cartea "Bucataria lui Antonio Passarelli".



Ingrediente

250 grame spaghete
cca 100 grame sunca din piept de porc
50 de grame de telemea de oaie
2 oua
1 galbenus
ulei de masline
sare
piper
patrunjel proaspat

Spaghetele se fierb al dente, se scurg si se pastreaza putina apa in care au fiert (folositoare la legarea sosului).
Am infierbantat tigaia si am adaugat uleiul de masline. Sunca am taiat-o felii subtiri si am prajit-o in ulei pana s-a rumenit. Adaugam peste sunca spaghetele si amestecam.
Separat am batut ouale si galbenusul cu putina sare si piper si telemeaua razuita. Am batut bine de tot compozitia si am adaugat-o peste paste. Se amesteca totul destul de energic si fara incetare pret de 2-3 minute. Se presara patrunjel si sunt gata de servit.
Le servim fierbinti, proaspat luate din tigaie caci atunci sunt cel mai bune!

Pofta buna!

Cartofi cu marar si smantana

Ingrediente

3-4 cartofi
3 linguri smantana
4-5 fire de marar
sare
piper
2 lingurite de unt

Cartofii se fierb si se taie cubulete. (Este mai rapid daca se foloseste cuptorul cu microunde pentru coacerea cartofilor decat fierberea lor. Puneti cartofii pe sticla cuptorului si il setati pe 10 minute. Verificati cu o furculita pentru a sti cand sunt gata).
Topiti unutul intr-o tigaie si cand acesta sfaraie rasturnati cuburile de cartofi. Prajiti-i 1-2 minute pe ambele parti si adaugati smantana si mararul tocat marunt.
Potriviti de sare si piper. (Puteti adauga usturoi pisat daca exista amatori :) ).

Pofta buna!

Papanasi fierti

Reteta cu ingredientele si prepararea aluatului de papanasi o gasiti aici. De data asta am ales sa ii fierb.
Din aluat se formeaza mingiute care se fierb in apa. Se tavalesc prin pesmet prajit si se servesc cu zahar presarat pe deasupra.

Pofta buna!

Cartofi cu usturoi si snitel in crusta de malai

Snitelul se prepara dupa reteta clasica, doar ca l-am dat prin faina de malai, o idee Yummy.
Cartofii se fierb, eu i-am pus 10 minute in cuptorul cu micounde. Se taie cubulete si se prajesc putin in ulei incins pana devin crocanti. I-am amestecat pe urma cu un dresing preparat din: 3 catei de usturoi pisati, 1 lingura ulei de masline, 2 linguri apa, sare, piper si boia.
Totul se serveste cald.

Pofta buna!

Paste cu sos de ton

Ingrediente (pt 2 persoane)
-160g paste (spaghete integrale am avut eu)
-1conserva de ton in ulei (maruntit sau bucati)
-1 ceapa
-2 rosii oparite si decojite
-zeama de la 1/2 lamaie
-ulei de masline
-sare
-piper
-2-3 fire de patrunjel proaspat

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.

Intr-o tigaie se caleste ceapa in putin ulei, cand devine sticloasa se adauga tonul (scurs de ulei), rosiile oparite taiate cubulete.  Adaugam o cana de apa (cca 200 ml), zeama de lamaie si condimentam dupa gust cu sare si piper. Putem sa adaugam aici si putin usturoi granulat, sau chiar un catel de usturoi pisat. Se lasa sa fiarba pana cand sosul scade si este legat frumos, apoi se adauga patrunjelul tocat marunt..Cand sosul este gata se adauga pastele si se amesteca minunea. 

Pastele se servesc calde, daca doriti cu putina branza razuita pe deasupra.

Pofta buna!

Salata de cous-cous

Ingrediente

-300 grame cous-cous
-1 piept de pui
-2 morcovi
-un pumn de leustean tocat
-sare-piper
-maioneza
-3-4 linguri de iaurt
-2 lingurite unt
Fierbem pastele conform instructiunilor, dupa ce le fierbem le clatim sa fie curate.
Carnea de pui o taiem bucati mici si o prajim in unt.
Morcovii se fierb si ei.
Amestecam cous-cous-ul cu pieptul de pui, cu morcovii taiati cubulete si cu maioneza indoita cu iaurt. Adaugam leusteanul si potrivim de sare si piper.

Pofta buna!

Mamaliga cu lapte si branza

Sa ne intelegem de la inceput, eu nu am fost si nici nu sunt amatoare de mamaliga...dar cel mai probabil ca voi ajunge curand. Si asta numai si numai din cauza frumusetii de mai jos. Adica am mai mancat mamaliga cu branza, dar nu fiarta in lapte si nu amestecate toate acolo-n blid. E fantastica, va spun!

Merge la cina, merge la pranz..daca vreti si la mic dejun.

Ingrediente
-600 ml de lapte
-o lingurita de sare
-faina de malai
-o lingurita de unt
-200 g telemea de vaci
-putin ardei iute (optional)

Laptele se pune la fiert impreuna cu sarea. Cand incepe sa fiarba se adauga faina de malai si se prepara o mamaliga nu prea tare, dar nici moale moale. Nu am masurat cantitatea de faina, in general fac mamaliga dupa ochi :)
Odata fiarta se adauga telemeaua si untul si se amesteca bine pana cand branza e topita.
Mamaliga se serveste calda, cu branza razuita pe deasupra si cu ardei iute tocat marunt marunt...si daca doriti puteti pune si o lingura de smantana din aia buna!

Pofta mare!

Salade de fruits...jolie,jolie,jolie

Un desert perfect consumat...la vreo 2 ore dupa ce luam masa principala :) si nicidecum seara ca s-ar putea sa ne agite si sa nu dormim bine. Asa zic specialistii!
Oricum, ca tineti sau nu cont de sfatul lor abuzati fara mila de fructe ca sunt bune si sanatoase si preparati si o salata delicioasa...ce ce aveti in casa.
Eu am folosit mere rosii si galbene, banane,portocale si visine. Nu curatati merele de coaja! Isi vor pierde din vitamine. Spalati-le bine, in schimb. Savurati salata ca atare, nu puneti pe deasupra frisca deoarece nu mai este la fel de buna si sanatoasa! Puteti pune in schimb una-doua linguri de compot de fructe.

Pofta buna!

Clatite cu dulceata

Vesnicele si eternele clatite, ca altceva nu stiu ce sa spun despre ele :)



Ingrediente

-2 oua
-500 ml de lapte
-3 linguri de zahar
-5 linguri de faina alba
-coaja de lamaie razuita
-un varf de cutit de sare
-1/2 linguri cacao pudra (optional)
-ulei pentru prajit

Intr-un vas se sparg ouale peste care se adauga zaharul, se amesteca energic si adaugam laptele. Amestecam totul cu faina (cat este nevoie pentru a obtine un aluat de consistenta moale, asemenea unei supe creme).Adaugam coaja de lamaie si sarea.
Compozitia obtinuta o impartim in doua, iar intr-una punem 1/2 linguri de cacao pudra (operatiune total optionala). Amestecam bine de tot ca sa nu faca cocoloase si lasam aluatul 10 minute sa se odihneasca.
Punem o tigaie pe foc sa se infierbante, cu o pensula o ungem cu ulei, sau turnam 2-3 picaturi din sticla si coacem clatitele pe ambele parti.
Le ungem cu dulceata, iar alaturi de un pahar de lapte avem micul dejun perfect.

Pofta buna!

Mancare de pastai si carnat

Ingrediente

-un borcan de 800ml de pastai
-2 rosii
-2 morcovi
-2 ardei rosii
-2 ardei verzi
-400 ml de bulion
-3-4 catei de usturoi
-carnat de casa
-sare
-piper

Intr-o oala fierbem legumele taiate cuburi si condimentate cu putina sare si putin piper cca 20 de minute. Adaugam pastaile (daca folositi pastai proaspete le adaugati de la inceput impreuna cu celelalte legume), carnatul taiat rondele si inecam totul cu bulion. Completam cu apa si condimentam daca mai este nevoie si lasam totul la fiert pentru cca 20-25 de minute sa se intrepatrunda aromele. Adaugam usturoi feliat/pisat si presaram verdeata.

Pofta buna!

Bruschete cu unt si usturoi copt

 Ingrediente

-felii de paine

-usturoi (socotiti cca 3 catei pentru fiecare felie).

-unt

Feliile de paine se prajesc, iar usturoiul se coace in coaja la cuptor pana cand se inmoaie. Efectiv puneti cateii de usturoi in tava la cuptor. Fiecare felie de paine se unge cu putin unt, apoi se pun pe ea cateii de usturoi si se intind cu cutitul. Acestia vor fi moi si se vor intinde usor, ca si o crema.
Pe deasupra puteti sa presarati putin patrunjel tocat marunt, sau busuioc proaspat sau cozi verzi de ceapa, tot asa, tocate marunt marunt.
Serviti bruschetele cu cea mai mare pofta!!!



 



 

Pofta buna!